Descubrir el café en su estado más puro es la propuesta de illy Arabica Selection, una gama que invita a realizar un viaje sensorial a través del sabor, explorando las características únicas de cada territorio de cultivo. La línea, desarrollada por illycaffè, se compone exclusivamente de cafés 100 % arábica de origen único, cada uno procedente de regiones cafetaleras emblemáticas como Brasil, Colombia, Costa Rica, Etiopía, Guatemala, India y, desde ahora, también Nicaragua.
Un recorrido por los sabores del mundo en una taza de café
Lejos de las mezclas habituales, cada café de la colección refleja fielmente su terroir: el conjunto de factores naturales y humanos que le otorgan su identidad. Cada grano es seleccionado cuidadosamente y tostado de forma específica para resaltar su perfil aromático y sus matices de sabor. El resultado es una propuesta pensada para verdaderos amantes del café, donde cada taza es una experiencia, una invitación a viajar sin moverse del lugar.
Ciencia, arte y excelencia: el corazón del proyecto
La excelencia de esta línea no se basa solo en la procedencia del grano. Detrás de cada variedad hay un profundo trabajo de investigación y desarrollo. Arabica Selection es el resultado del esfuerzo conjunto de los expertos de illy y de tres laboratorios internos especializados: AromaLab, SensoryLab y Food ScienceLab. Cada uno de ellos desempeña un papel crucial en la definición del perfil sensorial ideal, garantizando un producto consistente y excepcional.
AromaLab se centra en la caracterización química de los compuestos aromáticos del café. SensoryLab evalúa la percepción del consumidor mediante paneles de cata entrenados. Y Food ScienceLab analiza cómo los procesos de tueste y extracción afectan la expresión final del sabor. Esta sinergia entre ciencia y experiencia artesanal permite que cada origen exprese su máximo potencial sin perder su identidad natural.
Los estudios sensoriales y químicos permiten adaptar el tueste a cada variedad, maximizando su expresividad sin alterar su esencia
Visualmente, el packaging de la gama también comunica este respeto por el origen. Cada envase luce un color diferente, inspirado en los tonos de la tierra de cultivo: desde los marrones profundos de Brasil hasta los tonos arena de Etiopía. Una forma elegante de diferenciar cada variedad y reforzar su autenticidad.
Siete orígenes, siete perfiles inconfundibles
Cada café de la colección es una representación fiel del país del que procede. A continuación, un recorrido por cada uno de ellos.
Brasil: intensidad envolvente
Brasil: intensidad envolvente
Proveniente de los altiplanos del sureste del país, este café es profundo, con un aroma envolvente dominado por notas de caramelo. Su cuerpo es denso y su perfil, cálido. Ideal para quienes disfrutan de un espresso con carácter.
Colombia: armonía andina
Colombia: armonía andina
Cosechado en la majestuosa Cordillera de los Andes, este café destaca por su equilibrio. Rico, pero sin excesos, ofrece una experiencia redonda, con cuerpo medio y una elegante combinación de acidez y dulzura.
Costa Rica: dulzura tropical
Costa Rica: dulzura tropical
Este café brilla por su suavidad y riqueza aromática. Las notas de miel, vainilla, caramelo y un ligero toque cítrico crean un perfil goloso, ideal para quienes prefieren cafés suaves, pero con complejidad.
Etiopía: elegancia floral y ancestral
Etiopía: elegancia floral y ancestral
Considerada la cuna del café, Etiopía ofrece una variedad silvestre y única. Este café presenta una sinfonía de notas florales, destacando el jazmín, con una fragancia ligera y delicada que evoca paisajes ancestrales y ceremonias tradicionales.
Guatemala: complejidad que reconforta
Guatemala: complejidad que reconforta
Desde las zonas montañosas de Guatemala llega este café de perfil envolvente, en el que se combinan el chocolate, la miel y el caramelo. Es una variedad con cuerpo y textura rica, ideal para quienes buscan profundidad sin perder suavidad.
India: fuerza especiada
India: fuerza especiada
De sabor intenso y gran cuerpo, este café ofrece una mezcla sorprendente de notas especiadas, como la pimienta negra, junto con chocolate extra amargo. Es una opción pensada para quienes valoran la fuerza en la taza.
Nicaragua: equilibrio tostado
Nicaragua: equilibrio tostado
La más reciente incorporación a la gama Arabica Selection. Este café ofrece notas de frutos secos, pan tostado y chocolate negro, con una textura aterciopelada. Su perfil equilibra la complejidad con la suavidad.
Ritual sin artificios
En la actualidad, donde la rapidez muchas veces se impone a la calidad, Arabica Selection propone recuperar el ritual de preparar café con calma. Todos los cafés de la gama están disponibles en grano entero, pensados para ser preparados al gusto: en moka, prensa francesa, filtro o espresso.
Volver al origen también es una forma de avanzar
La elección de evitar formatos como cápsulas forma parte de una filosofía clara: respetar el grano, el entorno y al consumidor. Illy apuesta por una preparación más consciente, donde el tiempo y la atención al detalle se convierten en parte de la experiencia.
Café con propósito
Más allá del sabor, la gama Arabica Selection también refleja el compromiso de illy con la sostenibilidad y la trazabilidad. Todos los cafés provienen de relaciones directas con productores, que reciben formación, apoyo técnico y precios justos. Esta cadena ética garantiza calidad a largo plazo y desarrollo en las comunidades de origen. Cada taza de esta gama, por tanto, no solo cuenta una historia de sabor, sino también de respeto y colaboración.
Sabor, aroma y textura que reflejan la esencia de cada región
La experiencia del sabor auténtico
Arabica Selection representa una nueva forma de entender el café: como un producto que merece tiempo, conocimiento y sensibilidad. Illy ha creado más que una línea de cafés; ha diseñado una experiencia sensorial y emocional que conecta el origen con el consumidor, sin intermediarios, sin artificios. Porque, en un mundo saturado de opciones, a veces lo más extraordinario es elegir lo esencial.