Jordi Cruz, cocinero, explica el error que comete mucha gente con los trapos de cocina: “Lo llevamos al extremo”
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El chef advierte de los riesgos de usar siempre el mismo trapo en la cocina y explica qué opción conviene en cada caso
El chef Jordi Cruz en su restaurante Àbac de Barcelona
La cocina es uno de los espacios del hogar que más atención requiere en términos de higiene. Aunque la limpieza de platos y utensilios suele estar bien integrada en la rutina diaria, las superficies pasan muchas veces desapercibidas pese a acumular suciedad y bacterias. Sobre este hábito cotidiano ha puesto el foco Jordi Cruz, chef y jurado de MasterChef, al señalar un error muy común relacionado con el uso de los trapos de cocina.
Según explica, no todos los trapos sirven para lo mismo y el problema aparece cuando se usan sin criterio. “Es reutilizable, pero lo llevamos al extremo”, advierte, en referencia a la costumbre de emplear el mismo paño durante días para limpiar cualquier superficie. Para el chef, la clave está tanto en elegir bien el material como en mantener una limpieza adecuada.
El papel de cocina y sus límites
Jordi Cruz comienza diferenciando el papel de cocina del resto de opciones. “Suele estar hecho de celulosa, muy absorbente e higiénico”, señala, aunque recuerda que su principal inconveniente es que “no es reutilizable”. Además, apunta que su impacto ambiental y la dificultad para reciclarlo hacen que deba usarse solo de forma puntual.
En cuanto a los trapos de algodón, el chef los sitúa como una de las mejores opciones, sobre todo para manipular elementos calientes. “Es multiuso, reutilizable y muy robusto”, afirma, aunque insiste en que muchas personas cometen el error de no lavarlos con la frecuencia adecuada. “Hay que limpiarlo muy a menudo”, recalca, recordando que retienen humedad y requieren lavados a altas temperaturas.
Microfibra: eficaz, pero no para todo
Por último, se detiene en los trapos de microfibra, elaborados a partir de materiales plásticos. “Es versátil, gran limpiador de superficies y seca súper rápido”, explica. Sin embargo, advierte de que no deben acercarse al fuego ni a superficies calientes y recuerda que, al atrapar fácilmente la suciedad y las bacterias, también necesitan lavarse con regularidad.
Como conclusión, Jordi Cruz recomienda priorizar los trapos de algodón, apoyarse en la microfibra para determinadas tareas y dejar el papel de cocina para usos ocasionales. Un consejo sencillo que, según el chef, puede marcar la diferencia en la higiene diaria del hogar.