Un experto cafetero explica qué fallos debes evitar al pedir café fuera de casa: “Si ves alguno de estos errores, es mejor que salgas corriendo”
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Un especialista en café señala varias señales claras que permiten saber, antes de pedir, si un bar cuida la calidad y la higiene
Un experto cafetero explica qué errores debes evitar al pedir café fuera de casa: “Si ves alguno de estos errores, es mejor que salgas corriendo”
Pedir un café fuera de casa es un gesto rutinario, pero no siempre garantiza una buena experiencia. Un experto cafetero ha advertido de que ciertos detalles visibles en la barra o en la cafetera permiten anticipar si el resultado será aceptable o si conviene marcharse antes de probarlo. “Si ves alguno de estos errores, es mejor que salgas corriendo”, resume con contundencia.
El aviso llega a través de un vídeo difundido en TikTok por José, fundador de Cafés Santo Amaro, donde enumera varias prácticas habituales que, según explica, nunca deberían darse en un bar que sirva café de calidad. Algunas afectan directamente al sabor, mientras que otras tienen que ver con la higiene y el cuidado del producto.
Errores que delatan una mala práctica
Uno de los fallos más graves es no limpiar el vaporizador tras calentar la leche. Si no se purga correctamente, los restos se acumulan en el interior, favoreciendo bacterias y malos olores que pueden pasar al siguiente café. Para el experto, es una señal clara de dejadez y falta de control sanitario.
Otro detalle frecuente es colocar las tazas boca abajo sobre la cafetera. Aunque se hace para mantenerlas calientes, este gesto puede provocar que el borde queme en exceso. Además del riesgo para el cliente, el exceso de calor puede afectar negativamente a los aromas del café en el primer sorbo.
Calidad del grano y gestos poco higiénicos
El experto también recomienda fijarse en si el café se muele en el momento. Cuando el grano lleva tiempo molido, pierde aromas y aceites esenciales, dando como resultado una bebida plana y sin matices. Del mismo modo, alerta sobre un gesto aparentemente menor pero muy revelador: meter el dedo dentro de la taza al cogerla, algo que considera claramente antihigiénico.
Por último, señala el aspecto del grano como una pista definitiva. Un color demasiado oscuro suele indicar un tueste excesivo o café torrefacto, asociado a sabores amargos y quemados. Según explica, un buen café debe mostrar un equilibrio que permita apreciar sus matices. Detalles sencillos que, una vez conocidos, pueden evitar más de una taza decepcionante.