El mejor torrezno del mundo se come en Soria
Reconocimiento
El torrezno del bar El Volante de Ólvega gana el concurso de torreznos celebrado en el Burgo de Osma
Consumir 300 gramos de torreznos a la semana “no es perjudicial para la salud”
El torrezno del bar 'El Volante' del municipio soriano de Ólvega, y elaborado por Carmen Modrego y Mailyn Palomino, se ha coronado como el mejor
Por su corte clásico, corteza crujiente e interior jugoso, el torrezno del bar El Volante del municipio soriano de Ólvega ha ganado el concurso 'El mejor Torrezno de Soria' celebrado este pasado domingo en El Burgo de Osma. En la final en la que se han valorado doce ejemplares de siete provincias de España que han luchado por hacer el más crujiente y sabroso de los Torreznos de Soria.
Elaborado por Carmen Modrego y Mailyn Palomino el torrezno d'El Volante convenció al jurado desde el primer bocado por su “gran equilibrio entre jugosidad y crujiente, con una fritura muy precisa”.
La segunda posición ha sido otorgada al hotel-restaurante La Tablada, de Navaleno, también en la provincia de Soria y, en tercer lugar, Casa Ramón, establecimiento del municipio burgalés de Quintanar de la Sierra, muy próximo a la provincia de Soria.
El jurado del concurso presidido por la chef Samantha Vallejo-Nágera, está formado por Miguel Ayuso de Directo al Paladar, la periodista de la Academia de Gastronomía de Castilla y León Nieves Caballero, la Gastro Viajera Irene Galindo, el cocinero de Baluarte Óscar García Marina, y Mariano Tundidor, de la Asociación Gastronómica de Soria.
Los doce finalistas elaboraron en directo sus bandejas de torreznos, con un tiempo máximo de 60 minutos, tras el cual se procedió a una cata a ciegas pública para después pasar a deliberar sobre los mejores ejemplares del evento gastronómico.
Con esta victoria, el Bar El Volante incorpora su nombre en el palmarés de un concurso que se ha consolidado como un referente gastronómico nacional y que, este año, devuelve el título de mejor torrezno del mundo a Soria tras dos años manteniéndose en Zaragoza.