No todos los cavas pueden presumir de haber madurado en una catedral modernista. Pero Tres Naus Brut Nature Gran Reserva elaborado por Cellers Domenys, bajo la marca Domenio, no es un cava cualquiera. Criado durante 72 meses en la histórica bodega de Rocafort de Queralt, esta joya líquida ha sido seleccionada en La Guía de Vinos 2025 de Gourmet La Vanguardia por su elegancia, profundidad y alma mediterránea.
Un cava de alta crianza con raíces profundas
Elaborado a partir de las variedades tradicionales del Penedès —Xarel·lo (50%), Macabeu (30%) y Parellada (20%)— cada uva se vinifica por separado a baja temperatura para conservar su pureza aromática. Tras el “tiratge” y la segunda fermentación en botella, comienza su larga crianza: seis años de silencio y transformación que culminan en un Brut Nature Gran Reserva de edición limitada y precisión artesanal.
Notas de cata: frescor, volumen y mucha clase
En copa, Tres Naus Gran Reserva se muestra con un color amarillo medio brillante, limpio y con un rosario de burbujas finísimas. En nariz, combina frutas maduras, albaricoque, toques de brioche y una sutil nota de vainilla. En boca, sorprende por su volumen, textura cremosa y acidez refrescante, con recuerdos de cítricos, almendra y hinojo, y una burbuja persistente que acaricia el paladar.
Maridaje: de principio a fin
Este cava versátil y gastronómico es capaz de acompañar desde un aperitivo de foie hasta postres con chocolate y frutos secos. Su estructura le permite maridar también con marisco, embutidos, arroces potentes, pescados grasos y quesos curados. Y gracias a su carbónico elegante, facilita la digestión y convierte cada comida en un pequeño festín.
Historia líquida con firma catalana
El nombre Tres Naus rinde homenaje a la primera Catedral del Vino construida por el arquitecto Cèsar Martinell, propiedad de Cellers Domenys, donde este cava ha reposado durante más de 2.000 días. Una historia que se saborea en cada copa, y que ha sido reconocida con 9,6 puntos en la Guía de Vins de Catalunya 2025.
Selección de vinos de la Guia de Vinos 2025
Tres Naus Gran Reserva es historia, paisaje y paciencia convertidos en burbuja. Por eso forma parte de la selección de La Guía de Vinos 2025 de Gourmet La Vanguardia, como uno de los espumosos más singulares y emocionantes del año.