En pleno corazón del Penedès, hay una finca que lleva más de cinco siglos conectada a la tierra, al tiempo y al vino. La Finca Nadal es testigo de una historia que arranca el 1510 y que, con el paso de las generaciones, ha sabido mantener viva la esencia de un legado familiar vinculado a la viticultura.
Con raíces profundas en la tradición y una mirada decididamente contemporánea, Nadal ha sabido evolucionar desde la producción de aguardientes —que predominaba des mitad del siglo XIX— hasta ser un referente en la elaboración de vinos espumosos y blancos de gran personalidad. El 1943 marca un punto de inflexión con la apuesta por el que entonces se denominaba “champán”. Con el paso del tiempo y los efectos del cambio climático, la mirada se amplió también hacia los blancos puros de xarel·lo y xarel·lo vermell, auténticos tesoros de la viña catalana.
Una filosofía basada en la autenticidad
Los vinos de Nadal nacen exclusivamente de la cosecha propia y de una viticultura de secano y ecológica, que cuida cada cepa respetando su ritmo natural. La vendimia se hace siempre de forma manual y cada botella responde a un compromiso profundo con las variedades autóctonas.
“Para garantizar la excelencia y el legado de nuestra familia, elaboramos los vinos únicamente con las mejores cosechas de la Finca Nadal.” – Xavier Nadal Penadés (Enólogo y Director general)
El camino del xarel·lo vermell: de la juventud a la complejidad
Con primaveras cada vez más cálidas y veranos más secos desde el año 1994, Nadal empezó a experimentar con la elaboración de vinos blancos tranquilos. La primera añada de xarel·lo salió el 1998, y el 2014 se añadía un segundo vino nacido de un proyecto de recuperación del xarel·lo vermell, una variedad histórica casi desaparecida.
Después de 25 años elaborando monovarietales de xarel·lo, el 2024 representa un nuevo giro: Nadal decide abandonar la elaboración de xarel·los jóvenes para centrarse plenamente en la gama X Colecció, avanzando hacia la expresividad y la complejidad que puede ofrecer esta variedad.
X Colección: el xarel·lo en estado puro
X Colecció
Los vinos de la gama X Colecció son el resultado de una afinadura de un mínimo de 24 meses, un mínimo de 6 en depósito con *bâtonnage(1) y el resto en botella. Gracias a este sistema consiguen incrementar la intensidad y persistencia aromática creando vinos blancos con más cuerpo y volumen.
Xavier Nadal Penadés, al frente del proyecto, resume así la identidad de estos vinos:
Los xarel·los de la Finca Nadal dan vinos especialmente sabrosos en los que habitualmente aparecen recuerdos de fruta de hueso (más bien confitada), notas herbáceas, frutos secos y especies. El tiempo de afinadura en botella también hace aparecer notas de orellana, miel, pimienta, manzanilla... Y en boca, son complejos, persistentes y gastronómicos.
Con esta apuesta hacia la complejidad y la identidad del Xarel·lo, Nadal se reafirma como una finca que no solo conserva un legado, sino que lo proyecta hacia el futuro con convicción y coherencia.
(1) Lo bâtonnage es una técnica de elaboración que consiste a remover las lías (las levaduras muertas) dentro del depósito durante la crianza, aportando a los vinos más cuerpo, volumen y complejidad aromática.