Montar una despensa gourmet no significa llenar la nevera de productos carísimos. Significa saber elegir bien, apostar por calidad, y tener a mano esos ingredientes que pueden transformar un plato sencillo en uno memorable.
Aquí te contamos cómo hacerlo sin dejarte medio sueldo.
1. Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
El ingrediente base de cualquier cocina mediterránea. Elige una botella de 500 ml de producción local, prensado en frío, y cosecha temprana. No necesitas grandes marcas, sino buena trazabilidad.
2. Sal en escamas o flor de sal
Una buena sal finaliza cualquier plato. Dura mucho tiempo y aporta textura y sabor sin saturar.
3. Un queso curado con carácter
No necesitas una tabla entera. Un buen queso de pastor (manchego, de oveja o azul) marca la diferencia con pan, miel o nueces.
4. Aceitunas o encurtidos artesanales
Evita las industriales y busca variedades como arbequinas en salmuera, banderillas gourmet o pepinillos fermentados.
5. Una conserva premium del mar
Mejillones en escabeche, ventresca de bonito o sardinas en aceite de oliva. Van directos a la mesa o a una ensalada gourmet.
6. Pasta italiana de sémola o catalana artesanal
La diferencia en textura y absorción de salsa es brutal. Invierte en un par de formatos (tagliatelle, rigatoni).
7. Tomate en conserva natural o passata
Ideal para sofritos, salsas rápidas o tostadas gourmet. Elige envases sin azúcar añadido y 100 % tomate.
8. Una mermelada o chutney para combinar
Perfecta para quesos, carnes o tostadas. Puedes jugar con sabores como higo, cebolla caramelizada o mango picante.
9. Mostaza de grano o balsámico envejecido
Pequeños botes que elevan cualquier vinagreta o plato simple como una ensalada de lentejas o un filete a la plancha.
10. Un buen chocolate negro
Sí, es parte de la despensa. Ideal para postres exprés, meriendas o simplemente darte un placer controlado.
Conclusión: calidad antes que cantidad
Montar tu propia despensa gourmet no es cuestión de presupuesto, sino de saber detectar productos honestos, bien hechos y versátiles. No necesitas 50 referencias: con estas 10 puedes improvisar cenas, picoteos y desayunos que saben a lujo... Sin arruinarte.