Dormir ocupa un tercio de nuestra vida, y durante ese tiempo el cerebro se regenera, limpia y reorganiza. Su capacidad para hacerlo depende, en gran medida, de cómo lo cuidamos durante el día. Lo que comemos puede ser tan decisivo para un sueño reparador como el silencio o la oscuridad de la habitación. La relación entre alimentación y descanso es profunda, y comprenderla es clave para combatir trastornos como el insomnio crónico, que afecta a millones de personas y deteriora su bienestar físico y emocional.
Aunque abundan los libros sobre cómo mejorar la calidad del sueño, pocos exploran con rigor la conexión entre lo que ponemos en el plato y lo que ocurre cuando cerramos los ojos. Por eso, recopilamos 5 recetas del libro Dime qué comes y te diré cómo duermes (Libros Cúpula), del Dr. Antoni Esteve y la Fundación Alícia. Platos sabrosos, equilibrados y diseñados para ayudarte a descansar mejor.
Trío de hummus de remolacha, calabaza y espinaca
Este plato combina legumbres, verduras y grasas saludables, una mezcla ideal para estabilizar los niveles de azúcar en sangre y favorecer la producción de serotonina, precursora natural de la melatonina, la hormona del sueño.
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Galletas de pistachos y plátano
La receta contiene ingredientes ricos en triptófano, ideales para poder descansar correctamente. Esta galleta es rica en nutrientes GABA, omega3, vitaminas B3, B6, B9, D, melatonina, triptófano, magnesio, calcio, zinc y selenio.
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Boniatos al microondas con hierbas y queso fresco
El queso fresco es fuente de triptófano, un componente precursor de melatonina, la famosa hormona del sueño, además al ser un fermentado es beneficioso para la microbiota intestinal, también con un papel sobre el descanso. Por otro lado, el boniato es fuente de hidratos de carbono complejos, recomendables a consumir a la hora de cenar para favorecer la entrada de triptófano en el cerebro.
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Ensalada de patata fría con mayonesa de legumbre
Esta ensalada combina hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales y grasas saludables que ayudan a relajar el sistema nervioso y mantener estables los niveles de energía antes de dormir.
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Coliflor encurtida casera
Los alimentos fermentados y encurtidos, como esta coliflor casera, aportan compuestos que benefician la microbiota intestinal, un factor clave en la regulación del sueño y el estado de ánimo.
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