Aprende a preparar esta reconfortante crema de calabaza, naranja y jengibre.
Recetas
Preparación simple y delicada enfocada en proteger la dieta diaria y el equilibrio personal, brindando un elevado valor nutritivo.
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Crema de calabaza, naranja y jengibre
Este puré de calabaza, naranja y jengibre constituye una receta simple, diseñada sobre todo para las épocas gélidas del calendario, momentos en los que el organismo valora elaboraciones ligeras, acogedoras y sencillas de consumir. La mezcla de vegetales estacionales junto al matiz ácido de la naranja y el matiz picante del jengibre resulta en una sopa fragante, armoniosa y abundante en nutrientes esenciales. Un plato que atiende tanto el aporte alimenticio como el disfrute gastronómico, evidenciando que el recetario diario logra ser práctico, delicioso y versátil ante distintos requerimientos, manteniendo siempre el bienestar que proporcionan los guisos calientes durante el invierno.
Esta elaboración se integra en la iniciativa social promovida por la Fundación Catalunya La Pedrera, creada por el Instituto Catalán de Oncología (ICO) junto a la Fundación Alícia, la cual brinda herramientas y sugerencias gastronómicas y dietéticas para apoyar la nutrición en el transcurso de la terapia oncológica. La totalidad de la información puede consultarse en oncoalicia.com.
Ingredientes
- 150 g de calabaza
- 150 g de zanahoria
- 1 naranja
- 100 g de puerro
- Un trozo de raíz de jengibre del grosor de un dedo
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de calabaza
- Pimienta negra
- Sal (restringir en caso de hipertensión o retención de líquidos)
Elaboración
1. Pelar el jengibre y cortarlo en láminas.
2. Pelar la calabaza y la zanahoria y cortarlas en trozos. Reservar.
3. Trocear el puerro y rehogarlo a fuego suave en una olla, con algo de aceite, por espacio de diez minutos.
4. Incorporar la calabaza, la zanahoria y el jengibre. Verter agua hasta cubrir y cocinar a fuego lento.
5. Una vez que los vegetales estén listos, extraiga el jengibre y agregue el jugo de media naranja; procese el contenido.
6. Incorporar un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta, y procesar nuevamente hasta lograr una textura delicada. Es posible filtrarlo con un tamiz para aumentar su suavidad.
7. Emplatar la crema templada y adornarla con los gajos de la mitad que queda de la naranja.
8. Aderezar con un poco de aceite de oliva por arriba y algunas semillas de calabaza.