Encara que fa alguns anys la suplementació no ocupava un lloc tan destacat en les converses sobre salut, cada vegada més persones són conscients de la seva importància. Això és així, en gran part, gràcies a la feina de nutricionistes i entrenadors, que adverteixen sobre la dificultat de cobrir totes les necessitats nutricionals tan sols amb la dieta diària.
Per més que s'intenti portar una alimentació equilibrada, cal ser realistes i saber que la qualitat nutricional dels aliments ha canviat, i no precisament per bé. Certs factors com la qualitat del terra, els mètodes de cultiu i l'emmagatzemament d'aliments han reduït el contingut de vitamines i minerals essencials a molts productes.
La qualitat nutricional dels aliments és cada vegada més escassa
Precisament per això, la suplementació s'ha tornat fonamental. Tot i això, no es tracta de consumir qualsevol suplement a la lleugera, és crucial saber quines són les nostres carències específiques per no prendre una cosa innecessària. És per això que realitzar-se anàlisi i consultar amb un professional és clau per triar els suplements adequats i realment efectius per a cada persona.
El safrà, el nou suplement de moda
Isabel Viña, metge i directora medicocientífica d'IVB Wellness Lab, un laboratori espanyol que ha aconseguit revolucionar el mercat de la suplementació, assegura en una entrevista exclusiva per a La Vanguardia que el safrà és un dels millors suplements que existeixen actualment. “L'extracte de safrà ha estat estudiat per a una varietat bastant àmplia d'aplicacions, fonamentalment a nivell cognitiu, i ha demostrat que redueix l'estrès oxidatiu a nivell neuronal i permet que aquell excés de glutamat, que sol estimular les neurones creant al final una inflamació i una falta de relaxació, millori”, assegura Isabel Viña.
El safrà és un dels suplements més de moda dels últims temps
Això, en resum, vol dir que el safrà ajuda a protegir les nostres neurones del desgast i les ajuda a relaxar-se. Moltes vegades, el nostre cervell s'estressa per certs factors com l'envelliment o la mala alimentació, i això causa mal a les neurones. El safrà és realment beneficiós per protegir a les neurones d'aquell estrès.
A més, al nostre cervell hi ha una substància anomenada glutamat, que activa les neurones perquè treballin. Ara bé, si hi ha massa glutamat, les neurones se sobrecarreguen, s'inflamen i ens costa de relaxar-nos. L'extracte de safrà ajuda a equilibrar aquella quantitat de glutamat, la qual cosa permet que el cervell es relaxi millor i funcioni de forma més saludable.
“El safrà permet al nostre cos mantenir aquell equilibri entre el desig, el plaer i la sacietat”
La metgessa explica que el safrà permet també que les nostres neurones, de manera natural, produeixin les quantitats adequades de dopamina i de serotonina, dos neurotransmissors claus que s'encarreguen, entre altres coses, de mantenir aquell equilibri entre el desig, el plaer i la sacietat. “Quan tu moltes vegades arribes a casa i dius: ‘em ve de gust xocolata’, realment el que el teu cos està demanant és una cosa molt específica, probablement a causa d'una cosa que ens hagi succeït durant el dia. Això no és gana, és una manera que té el cos de dir que necessita serotonina i dopamina de forma ràpida”, assegura Viña.
La manera més ràpida que té el cos d'augmentar la serotonina i la dopamina és mitjançant aliments altament palatables com la xocolata o les galetes
Això passa quan tots els esdeveniments del nostre dia buiden i superen les nostres capacitats de producció d'aquests neurotransmissors. Llavors, ja que la manera més ràpida, constatada per la ciència, d'augmentar la serotonina i la dopamina, és mitjançant aliments altament palatables, és a dir, rics en sucres refinats, el nostre cos és el que ens demana. “En aquest context, l'extracte de safrà permet que, de manera natural, el nostre cos tingui un extra de reserva per afrontar aquella falta de serotonina i de dopamina en els períodes estressants. Per tant, tindrem menys necessitat i desig de prendre la Nutella, les oreo, una copa d'alcohol, etcètera. Per això, podem afirmar que ajuda amb tots els processos d'ansietat pel menjar i tot el que comporta estar exposats a un ambient obesogènic”, explica Isabel Viña.
“El safrà permet millorar també el nostre estat d'ànim”
A més d'ajudar amb tots aquests processos, la metgessa afirma que el safrà també permet millorar el nostre estat d'ànim. Viña assegura que, a diferència de molts d'antidepressius, que se centren tan sols en la serotonina i s'obliden completament de la dopamina, l'extracte de safrà permet modular la dopamina positivament, perquè de manera controlada hi hagi aquell equilibri que el cos necessita.
“La dopamina és allò que ens permet tenir aquelles ganes de fer coses. Per això molta gent, quan està prenent antidepressius, assegura estar trista i apàtica, perquè no aconsegueixen regular-los la dopamina. Doncs bé, l'extracte de safrà, que és compatible amb tots aquests fàrmacs, permet modular també la dopamina positivament”, assegura Viña.
Per obtenir tots els seus beneficis, la millor manera de prendre el safrà és mitjançant suplementació
Quina és la millor manera de prendre el safrà?
Encara que el safrà és un suplement que podem trobar de manera natural, el cert és que la millor manera de prendre'l per obtenir tots els beneficis necessaris és mitjançant suplementació. I no és tan sols la millor manera, sinó també la més barata, ja que, per prendre'ns la quantitat de crocines que necessitem, que són entre 60 i 80 mil·ligrams, necessitaríem gastar-nos més de cent euros en espècies. Per això, encara que com relata Isabel, “l'espècia és meravellosa a nivell organolèptic”, per obtenir els beneficis necessaris ha de ser mitjançant suplements perquè necessitem el seu principi actiu estandarditzat.
