Una de les rutines més repetides per molts espanyols cada matí és prendre un cafè per començar el dia amb energia tot just aixecar-se. Les vegades que haurem escoltat la frase “fins que no prenc un cafè no soc persona”, encara que els experts no estiguin del tot d'acord amb ella, ja que asseguren que no és recomanable prendre cafè immediatament després d'aixecar-se.
El cert és que al despertar-nos el nostre cos produeix de forma natural cortisol, una hormona que ens ajuda a estar alerta. Aquesta assoleix el seu pic entre les 6:00 i les 10:00 a.m., depenent dels horaris de son de cada persona, per la qual cosa, si prens cafè durant aquest pic, la cafeïna té un efecte reduït, ja que el cos és en un estat d'alerta natural.
A més, repetir aquesta rutina amb regularitat pot fer que el teu cos depengui més de la cafeïna per estar despert, disminuint així l'eficàcia natural del cortisol. Així mateix, prendre cafè massa primerenc també pot fer que desenvolupis tolerància més ràpid, la qual cosa significa que necessitaràs més cafè amb el temps per sentir el mateix efecte. Per això, l'ideal, segons els experts, és esperar entre 60 i 90 minuts per prendre cafè després de despertar-se, quan els nivells de cortisol comencen a descendir.
Sabem que aquestes cinc tasses de cafè al dia són saludables. Per sobre d'això, ja no hi ha benefici
El doctor Borja Quiroga, nefròleg de l'Hospital Universitari La Princesa i autor del llibre Por mis riñones que hoy como bien, assegura que, encara que pot no ser recomanable prendre'l a primera hora, el cert és que el cafè és molt beneficiós per a tot l'organisme. Quiroga explica que, encara que durant molt de temps va ser una beguda molt demonitzada, ja que el cafè que es prenia abans a Espanya era de molt baixa qualitat, això ha canviat enormement:
Quiroga assegura que els efectes de prendre cafè són brutals, fins i tot sent descafeïnat
“El cafè que es prenia abans a Espanya era molt dolent. Era cafè torrefacte, que no és més que el gra recobert de sucre, i es crema. Llavors, estàvem donant a les persones un cafè que era ple de sucre, que és addictiu, que a més genera risc cardiovascular i que, cremat, té efectes cancerígens”, assegura.
Ara, en canvi, el paradigma ha canviat completament ja que, segons el nefròleg, són diversos els estudis que asseguren que el cafè natural és beneficiós per a tota la salut, especialment per al cor i el ronyó: “Sabem que aquestes cinc tasses de cafè al dia són saludables. Per sobre d'això, ja no hi ha benefici. Això no vol dir que hi hagi mal, però ja no augmenta el benefici”, explica Borja.
Encara i així, l'expert assegura que també cal tenir en compte com afecta el cafè a cada un individualment, ja que hi ha persones a les que els és impossible prendre cinc tasses al dia, ja que fa que s'alterin molt. Per això, Quiroga assegura que la qüestió no és que calgui prendre aquelles cinc tasses, sinó que els beneficis respecte a no prendre'ls són enormes, fins i tot si és descafeïnat: “Com més, millor, fins i tot el descafeïnat, perquè el cafè està format per compostos cafeínics i no cafeínics, i els compostos no cafeínics també són beneficiosos perquè són rics en antioxidants”, sentència.
El cafè que prenia anteriorment a Espanya era de molt baixa qualitat i tenia molt sucre
Referències. Diversos estudis científics recolzen que consumir fins a cinc tasses de cafè al dia pot ser molt beneficiós per a la salut. Una investigació de l'Escola de Salut Pública de Harvard, que va seguir a gairebé 50,000 dones durant 30 anys, va demostrar que aquesta quantitat de cafè diari s'associa amb un menor risc de malalties cròniques i un envelliment saludable, amb cada tassa addicional augmentant en un 5% les probabilitats d'envellir bé (Harvard, 2025). A més, una metaanàlisi publicada a The BMJ, que va revisar més de 200 estudis, va concloure que el cafè s'associa més freqüentment amb beneficis que amb perjudicis, incloent una reducció en la mortalitat per totes les causes (BMJ, 2017).
Una altra revisió realitzada per la Universitat de Harvard va revelar que prendre entre 4 i 5 tasses al dia redueix en un 14% el risc de mort per qualsevol causa (Fundació Espanyola del Cor, 2024). El consum moderat de cafè també ha estat vinculat a una menor incidència de malalties cardiovasculars, diabetis tipus 2 i afeccions neurodegeneratives com a Alzheimer i Parkinson. Aquests beneficis s'atribueixen als seus compostos bioactius com els polifenols, amb propietats antioxidants i antiinflamatòries (Coffee & Health, 2022).
