Amb l’antena posada en la cimera de Brussel·les, on es dirimeixen les restriccions a la pesca, els majoristes de Mercabarna preveuen créixer en distribució d’aliments aquest Nadal, malgrat la tendència alcista dels preus que s’ha experimentat al llarg de l’any, que es notarà al cistell de consum, també els dies festius. Concretament, esperen distribuir 100.000 tones de productes entre fruites, hortalisses, peix, marisc i carn. El polígon alimentari de Barcelona i la seva àrea metropolitana, des d’on es distribueixen els aliments als detallistes, no té tradició al comerç de porc, de manera que les possibles conseqüències de la pesta porcina no hi tindran efecte.
“Estem afectats per la inflació, les guerres comercials, el canvi climàtic i les restriccions a la pesca. Però, tot i això, preveiem una bona campanya de Nadal”, va assenyalar ahir Pere Prats,
vicepresident de l’Associació d’Empreses Majoristes de Mercabarna ( Assocome), en una roda de premsa. A Mercabarna auguren un creixement de vendes respecte a la campanya de Nadal de l’any passat del 2% en peix fresc, fruita i hortalisses i d’entre el 5% i el 8% en el marisc i la carn.
Els majoristes detecten que les compres de Nadal es fan cada vegada amb més anticipació
El calendari d’aquest any els fa ser encoratjadors. Nadal cau en dijous, i Sant Esteve, en divendres, a les portes d’un cap de setmana. Un fet que, segons Prats, propiciarà que es facin “més àpats, tant a casa com a la restauració”.
Si desgranem el cistell de consum, el peix a Mercabarna ha experimentat un creixement del preu del 6% al llarg de l’any. “No preveiem que pugi més de cara a Nadal”, va dir Àngel Máñez, president del gremi de majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna, des d’on es distribueix més del 50% del peix i marisc fresc que es comercialitza a Catalunya i un 30% del congelat.
Ara bé, en aquest sector sempre s’està molt pendent de les captures d’última hora, que es poden veure alterades, per bé o per mal, depenent de la climatologia. També del que es decideixi a Brussel·les. Així doncs, aquestes previsions encara es poden alterar, però Máñez va garantir que, passi el que passi, “hi haurà peix i marisc per vendre”. Una capacitat de resiliència que Mercabarna ja ha mostrat en altres crisis, com ara la pandèmia de la covid.
Alguns productes esquivaran l’escalada de preus. Per exemple, el salmó fresc i la gamba congelada tindran un valor estable respecte a l’any passat.
Un dels grans protagonistes les festes, el raïm, serà més barat aquest any. La clàssica fruita amb què es dona la benvinguda al nou any baixarà de preu “entre un 6% i un 8%”, segons la previsió de Lorenzo Carrasco, vicepresident del Gremi Majorista de Fruites i Hostalisses ( AGEM). Això sí, aquesta disminució es notarà en les varietats d’ Aledo
–la més clàssica– i en les que
no tenen llavors, sobretot quan es comprin no envasades en plàstic.
Tot i això, els preus del mercat a l’engròs acumulen un increment de preus del 8% en fruites i del 5% en hortalisses des de començament d’any. Les campanyes de cítrics no han estat bones, i això es notarà en un augment del seu valor aquest Nadal. Els fruits vermells, una de les tendències que s’han anat colant a les taules de Nadal els últims temps, tindrà un preu semblant al de l’any passat. I la pinya en les varietats més comunes serà entre un 5% i un 6% més assumible. També baixarà de preu, un 20%, la patata monalisa, que és un dels productes que es venen més.
“Venim de pujades importants de preus, però es mantindran estables”, va vaticinar Martí Colomer, portaveu del sector carni de l’ Assocome. Estan especialitzats principalment en vedella, be, cabrit i aus. Per això no han notat, i no esperen notar, cap impacte relacionat amb la pesta porcina.
Diferents majoristes coincideixen a destacar una tendència: les persones i la restauració cada vegada són més previsores i avancen les compres de Nadal. En alguns casos, fins i tot tres mesos. Es tracta d’una evolució, que ja passava i va a més, feta no només pel preu, sinó també per assegurar-se un producte òptim.
