CINCO JOTAS Pernil 7-8kg
Producte elaborat amb les extremitats posteriors del porc. Criat en extensiu en les deveses de la Península
Ibèrica i alimentat amb gla durant l'època de Montanera.
*Producte sota comanda
Ibèrica i alimentat amb gla durant l'època de Montanera.
*Producte sota comanda
Categories
Descripció CINCO JOTAS Pernil 7-8kg
Característiques Organolèptiques
A la vista: La peça té forma estilitzada, apreciant-se el recobriment extern de floridures i llevats.
Al tall: Brillant de color intens, entre rosaci i vermell.
Al tacte: Untuós i amb la resistència justa.
En nas i boca: Harmonia de fragàncies i sabors extremadament plaents.
A la vista: La peça té forma estilitzada, apreciant-se el recobriment extern de floridures i llevats.
Al tall: Brillant de color intens, entre rosaci i vermell.
Al tacte: Untuós i amb la resistència justa.
En nas i boca: Harmonia de fragàncies i sabors extremadament plaents.
Informació adicional CINCO JOTAS Pernil 7-8kg
Procés d'Elaboració
Peça refredada, rebaixada de cansalada i retallada en V. Salat i rentada. Postsalat, assecat, maduració i
envelliment en cellers. Calat.
Ingredients
Pernil de porc 100% Ibèric, sal marina, antioxidant E-301 (ascorbato de sodi), corrector de l'acidesa
E331(iii) (citrat trisódico), conservador E-252 (nitrat de potassi).
Informació nutricional per 100g
Valor Energètic 1338 kJ / 321 Kcal
Grasses 21 g
de les quals Greixos Saturats 7,5 g Hidrats de Carboni 0 g
de les quals Sucres 0 g
Proteïnes 33 g
Sal 4,1 g
Peça refredada, rebaixada de cansalada i retallada en V. Salat i rentada. Postsalat, assecat, maduració i
envelliment en cellers. Calat.
Ingredients
Pernil de porc 100% Ibèric, sal marina, antioxidant E-301 (ascorbato de sodi), corrector de l'acidesa
E331(iii) (citrat trisódico), conservador E-252 (nitrat de potassi).
Informació nutricional per 100g
Valor Energètic 1338 kJ / 321 Kcal
Grasses 21 g
de les quals Greixos Saturats 7,5 g Hidrats de Carboni 0 g
de les quals Sucres 0 g
Proteïnes 33 g
Sal 4,1 g
