PACO & LOLA Heritage 75cl

Elaborat a partir del most flor de raïm procedent de vinyes de més de 30 anys, en els primers dies de verema.
Fermentació controlada a 16 °C durant 21 dies. Una vegada finalitzada, es realitza la criança en barriques de 500
litres amb torrat lleuger i de roure europeu. Amb aquesta mena de barriques el que busquem és un major
contacte amb les emboliques en la seva criança i l'aportació organolèptica que li brinda la fusta al vi.
Criança: Barriques de 500 litres amb torrat lleuger i de roure europeu.

Color groc pallós amb centellejos daurats, net i brillant.
En nas es mostra complex i elegant, combinant aromes de fruites madures: poma reineta, pruna i pell de llimona amb les notes florals d'acàcia i sauco. En un segon pla apareixen les herbes aromàtiques com el llorer i la camomila, tocs subtils d'espècies dolces i notes d'ametlla.
De fons el caràcter mineral i salí amb un suau matís fumat li atorguen gran profunditat i elegància.
En boca és ampli i intens, amb volum i frescor en perfecte equilibri, el pas és molt expressiu amb una certa estructura, bona càrrega fruitera, notes especiades i salines i amb un final deboca llarg i persistent.