Des de fa més de 2700 anys s'extreu d'Eivissa una sal marina de característiques sublims. Fleur de Sel està considerada la reina d'aquesta sal, que s'extreu la zona natural actualment protegida de les salines. Només amb molt de sol i vent lleuger, es formen els fràgils vidres que són extrets minuciosament de forma manual. Fleur de Sel és especialment rica en minerals molt valuosos i elements base. És apreciada com una sal marina de molt qualitat. És blanca tirant a rosa pàl·lid. El sabor és aromàtic i subtil. Quan aquests vidres de sal es desfan a la boca és quan un descobreix com deu realment saber la sal. Flor de Sal en pot de ceràmica amb tap de suro natural i cullereta de ceràmica blanca.