SON DALABAU Sobrassada Reserva Negra 400g
Embotit elaborat exclusivament de parts nobles del porc.
99,8% de puresa.
Sense reguladors de maduració.
Només pebre roig, sal i espècies.
Sense lactosa ni gluten.
99,8% de puresa.
Sense reguladors de maduració.
Només pebre roig, sal i espècies.
Sense lactosa ni gluten.
Categories
Descripció SON DALABAU Sobrassada Reserva Negra 400g
2 a 4 mesos de curació
En assecador natural.
En assecador natural.
Informació adicional SON DALABAU Sobrassada Reserva Negra 400g
Són Dalabau és un projecte familiar que consisteix a recuperar la recepta original de sobrassada casolana,
actualitzar-la als nous temps i dotar-la de les millors matèries primeres per a convertir a la sobrassada en un
viatge gastronòmic ple de sabor, cultura i art.
actualitzar-la als nous temps i dotar-la de les millors matèries primeres per a convertir a la sobrassada en un
viatge gastronòmic ple de sabor, cultura i art.
Com conservar la sobrassada
Conservar fora del frigorífic, sempre que la temperatura ambient sigui menor a 30ªC
La sobrassada és un embotit que tradicionalment s'ha conservat a temperatura ambient a causa del seu
contingut de greix i espècies, que actuen com a conservants naturals.
Tapar la part oberta amb la pròpia pell per a evitar dessecació/oxidació.
Tapar la part exposada amb la pròpia pell de l'embotit crea una barrera natural que ajuda a prevenir la
dessecació i l'oxidació, mantenint la frescor i el sabor.
Evitar l'exposició de la llum solar directa
La llum solar pot accelerar l'oxidació dels greixos, provocant ranciedad i pèrdua de qualitat. Emmagatzemar la
sobrassada en un lloc fresc i fosc és ideal per a conservar les seves propietats.
Allunyar de focus de calor: fogons, microones…
La calor excessiva pot fondre el greix i alterar la consistència de l'embotit, a més d'augmentar el risc de
proliferació bacteriana.
Conservar fora del frigorífic, sempre que la temperatura ambient sigui menor a 30ªC
La sobrassada és un embotit que tradicionalment s'ha conservat a temperatura ambient a causa del seu
contingut de greix i espècies, que actuen com a conservants naturals.
Tapar la part oberta amb la pròpia pell per a evitar dessecació/oxidació.
Tapar la part exposada amb la pròpia pell de l'embotit crea una barrera natural que ajuda a prevenir la
dessecació i l'oxidació, mantenint la frescor i el sabor.
Evitar l'exposició de la llum solar directa
La llum solar pot accelerar l'oxidació dels greixos, provocant ranciedad i pèrdua de qualitat. Emmagatzemar la
sobrassada en un lloc fresc i fosc és ideal per a conservar les seves propietats.
Allunyar de focus de calor: fogons, microones…
La calor excessiva pot fondre el greix i alterar la consistència de l'embotit, a més d'augmentar el risc de
proliferació bacteriana.
