VILLA MASSA Limoncello 70cl

 

La forma tradicional de degustar-ho és com un xopet congelat, a -7 °C. No obstant això, la qualitat superior d'un Villa Massa també es pot degustar prenent-ho a temperatura ambient o fins i tot a través d'un còctel de
sabor mediterrani.

Aquest és el limoncello, anomenat també limoncino, el licor dolç que va sorgir a la fi del segle XIX com a
beguda alcohòlica obtinguda barrejant els olis essencials de les llimones, sucre, aigua i alcohol amb gran
destresa. Des de 1890, Villa Massa ho produeix seguint una tradició familiar que passa de generació a
generació.
El limoncello Villa Massa es produeix respectant la tradició i mitjançant tècniques de producció modernes i
eficients, que conserven sempre l'alta qualitat d'aquest preuat licor. Les llimones, que es recullen estrictament a
mà, s'emporten a la fàbrica, es renten, s'assequen i immediatament s'efectua el pelat mecànic, a través del qual
s'obtenen estrats d'una finíssima escorça rica en olis essencials. Posteriorment, les escorces de la llimona de
Sorrento es deixen en una maceració d'alcohol pur de melassa a l'interior de recipients d'acer inoxidable
durant un mínim de tres dies: així és com es produeix la cessió aromàtica, és a dir, quan els olis essencials de la
llimona es transfereixen a l'alcohol. La infusió es filtra diverses vegades i s'emmagatzema en una sala a
temperatura controlada i, finalment, es barreja amb un xarop filtrat d'aigua i sucre.