EMBOTITS OBACH Longaniza de Montaña 270g

Siguiendo la fórmula que ya utilizaban sus bisabuelos a principios del siglo pasado, seleccionan de los cerdos más grandes las carnes más magras, que le dan esta tonalidad más oscura y un sabor único y especial. Prensada manualmente y con una curación de, como mínimo, dos meses y medio bajo el clima frío y seco al pie de la de la Montaña de Santa Fe.

Embotits Obach, el auténtico embutido de montaña
ELABORACIÓN TRADICIONAL Parece una obviedad, pero los creadores de los embutidos fueron los campesinos, que adquirieron sabiduría en muchos ámbitos gracias a la investigación y la experimentación. Sus técnicas son totalmente naturales y de ellos Embotits Obach ha aprendido todo lo que saben ahora. Era en medio del invierno, cuando en las casas de campo se reunía toda la familia y se hacía la matanza del cerdo. Elaboraban salchichas crudas, salchichas blancas, morcillas negras, bulls, fuets y longanizas todo con su punto justo de sal y pimienta que aparte de darle un sabor especial servían de conservante. Para los fuets y longanizas, escogían las partes más nobles del cerdo y aprovechaban los fríos y largos inviernos para hacer una curación lenta, sin prisas que le dan ese sabor tan especial. En Embotits Obach, desde siempre han creído que la mejor manera de honrar a los antepasados ​​es respetar, mantener e intentar mejorar todo este conocimiento que se ha transmitido de generación en generación, y que aplican de forma rigurosa en cada uno de los procesos y las personas que lo realizan. Desde la selección de los cerdos en la manera de preparar el embutido, y finalmente el secado lento, sin prisas y en un clima perfecto como el de Organyà... Todo se hace pensando siempre en mantener la esencia de cada producto. En Obach, cada salchichón es lo más importante porque lleva consigo el peso de una historia centenaria. Esto es lo que los diferencia y lo que quieren preservar. Por eso siempre cuidan este legado, aplicando todo lo que los representa en cada producto. Solo así podrán continuar diciendo que, probablemente, hacen una de las mejores longanizas del mundo.