Sopa de huesos para el alma

Gemma Hortet es antropóloga y nutricionista especializada en nutrición energética, y nos explica por qué tantos de nosotros nos levantamos cansados y tenemos la sensación durante todo el día de que nos falta energía y solemos vivir con el frío en los huesos: “Así es, la gran mayoría de personas hoy en día sufren de organismos fríos y desvitalizados. Tienen el invierno dentro, este estado tan extendido es el precursor de muchas enfermedades a corto o largo término”. Nos explica que el cansancio crónico es la gran pandemia silenciada del siglo XXI. “Silenciada porque la acabamos normalizando. Acabamos normalizando estados vitales y síntomas que no son normales”; y esto ocurre porque necesitamos más tiempo para generar energía interna y para eliminar toxicidad. Demasiada prisa. Como nutricionista nos aconseja dejar de abrir tarros y potes y cocinar los alimentos fuera en lugar de dentro de nuestro cuerpo. Nos recomienda caldos y cocidos para nutrirnos internamente y, sobre todo, saborear el tiempo, recuperar el autocuidado del cuerpo y aprovechar todas las cosas que nos ofrece la naturaleza.