Más de veinte restaurantes del Priorat, en Tarragona, ofrecerán platos, menús y tapas con productos locales, recetas tradicionales y reinterpretaciones contemporáneas en las primeras jornadas gastronómicas ‘Cuina del Paisatge del Priorat’, que, del 11 de octubre al 8 de diciembre, pondrán en valor la transmisión oral y la herencia culinaria femenina.
Los promotores, liderados por el Consell Comarcal, han explicado este jueves que las jornadas fusionarán cocina, tradición e identidad colectiva y homenajearán a los productores y cocineros del Priorat: desde cooperativas que elaboran vinos, aceites y frutos secos hasta pequeñas panaderías de pueblo o productores de queso artesanos de temporada.
“El objetivo de las jornadas es reconocer y dar visibilidad a la cocina del Priorat, sincera, humilde, arraigada en el territorio y fiel en el calendario del campo. La gastronomía del Priorat nace del paisaje y acaba en el plato: con el aceite como pilar fundamental, con platos tradicionales que han pasado de madres a hijas y con productos que se han encontrado siempre en la despensa de casa”, señalan los organizadores.
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Paralelamente, habrá actividades en municipios de la comarca, como el Tasta Porrera, la Festa del Vi Novell del Celler Masroig, la Fira de Sant Andreu de Falset y las fiestas del aceite de La Bisbal de Montsant, la Serra d'Almos y Baronia de Cabacés.
Las jornadas se enmarcan en el proyecto de turismo sostenible 'Priorat-Montsant-Siurana, mosaico agrario mediterráneo', que ha recibido financiación del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico.