Susanna Griso, sobre sus platos favoritos: “Me encantan los de cuchara: me quedo con el cocido, y catalán, las albóndigas con sepia”

A Susanna Griso todos la conocen por aparecer cada mañana al frente de Espejo Público, el espacio de Antena 3 que lleva conduciendo desde 2006 y que la ha convertido en una de las caras más reconocibles de la pequeña pantalla. La rutina madrugadora, esa que la acompaña desde hace años, la obliga a levantarse cuando la ciudad aún duerme, pero también le ha permitido construir un vínculo sólido con la audiencia, que la sigue desde el desayuno hasta el mediodía. Sea como fuere, tras las cámaras, existen otros matices que conforman su día a día y que rara vez aparecen en pantalla.

Y es que fuera del plató, la periodista mantiene un ritmo marcado por el regreso a casa a primeras horas de la tarde, cuando termina su jornada. A esa hora comienza otra parte de su rutina, más pausada, doméstica y ligada a cuestiones como la cocina. En el caso de la catalana, y de acuerdo a lo que ella misma ha relatado en el pasado, todo interés gastronómico atraviesa tradición, recuerdos y pequeñas costumbres cotidianas. Así quedó reflejado en una conversación con Gallina Blanca en 2022, en la que habló con naturalidad de sus preferencias culinarias.

En esa charla con la marca de alimentación, la presentadora explicó cómo organiza sus días, marcados por el madrugón: “Me levanto a las 5.00 y regreso a casa, si no hay ningún compromiso con Espejo Público, sobre las 15.00”. Y ya en un terreno más gastronómico, confesó su predilección por elaboraciones tradicionales y sencillas, y destacó la importancia de una buena base de caldo, que considera “un básico para conseguir buenos resultados”.

Esa preferencia se refleja en los platos que más disfruta. “Soy mucho de plato de cuchara. De Madrid, destaco el cocido. Y de la cocina catalana, las albóndigas con sepia”, admitía en dicha conversación. Esa combinación resume dos geografías que forman parte de su trayectoria vital. La catalana, en la que nació y dio sus primeros pasos profesionales, y la madrileña, donde consolidó su carrera televisiva. Ambos platos, además, representan modos distintos de entender la cocina casera, desde el cocido servido en tres vuelcos hasta el mar y montaña tan popular en su Cataluña natal.

El cocido, casi ritual en la capital, y las albóndigas con sepia, habituales en barras y hogares catalanes, permiten intuir que para ella la cocina es un lugar de equilibrio entre sabores reconocibles y recetas con historia. En el primer caso, una comida contundente que reúne garbanzos, verduras y carnes; en el segundo, una propuesta que mezcla mar y tierra y que admite variaciones con guisantes o champiñones. Ambos aparecen en su mesa cuando las temperaturas bajan y el otoño invita a recuperar preparaciones de cuchara.

Además de revelar sus gustos, la comunicadora también ha hablado en su programa en el pasado de cómo organiza una de las noches más señaladas del año. “Como no soy muy cocinillas, en Nochebuena suelo preparar una cena fría en la que hay fiambres, foie o salmón… Y reservo el menú grande para el día de Navidad. Ese día paso la jornada en familia desde por la mañana preparando la cena”, explicó en una conversación con sus compañeros del programa.

Su estrategia, práctica y sin complicaciones, responde a un ritmo de trabajo exigente y a la necesidad de disfrutar de esa fecha sin agobios. Así encaja lo cotidiano con lo festivo, entre una víspera ligera y un 25 de diciembre más reposado, dedicado a cocinar con calma. Una forma de celebrar que revela otra faceta de una profesional acostumbrada al directo, pero que también encuentra en la cocina un espacio donde las recetas, como las historias, se construyen paso a paso.