Joaquín Prat está de enhorabuena. Según ha podido saber en exclusiva El Confidencial, El tiempo justo, el programa que presenta en las tardes de Telecinco, ha sido renovado y seguirá en emisión, al menos, hasta el próximo verano. La continuidad del formato, confirmada también por verTele, consolida la apuesta de Mediaset por el magacín que el comunicador conduce desde septiembre, tras su salida de Vamos a ver, y llega en un momento marcado por los ajustes de parrilla y la reorganización interna del grupo audiovisual.
La renovación coincide, además, con unas fechas especiales en lo personal. La llegada de la Navidad introduce una pausa reconocible incluso para quienes viven pendientes de la actualidad diaria. En el caso del presentador madrileño, estas semanas combinan compromisos profesionales con tradiciones familiares que se repiten cada año y que tienen mucho que ver con sus orígenes y con lo que se sirve en la mesa durante las celebraciones.
“Tradición de la familia”
Un plato nórdico que se repite cada Navidad en su casa por tradición familiar
Más allá de que él mismo reconoce que no se prodiga en la cocina, en su casa hay un plato fijo cuando llegan estas fechas. Así lo contó en una entrevista concedida a Semana en 2021, donde explicó: “Siempre tomamos lutefisk, un pescado sueco que nos obliga a comer la tradición de mi familia”. No se trata de una elección improvisada ni de una moda reciente, sino de una costumbre heredada que se mantiene año tras año.
El lutefisk es un plato típico de los países nórdicos.
El lutefisk es una preparación tradicional de los países nórdicos, especialmente asociada al periodo navideño. Se elabora a partir de pescado blanco seco, normalmente bacalao, que se somete a un proceso largo y muy específico. Primero se rehidrata en agua fría durante varios días, cambiándola a diario, y después se introduce en una solución de agua y sosa cáustica, lo que altera su textura y composición antes de un último lavado prolongado para hacerlo apto para el consumo.
El resultado es un pescado de consistencia gelatinosa y sabor muy suave, que suele cocinarse al vapor o al horno y servirse con guarniciones como patatas, guisantes, panceta o salsas blancas. En los países nórdicos, su temporada arranca en noviembre y se asocia a reuniones familiares, celebraciones y comidas festivas, una tradición que en este caso ha viajado hasta una mesa española.
Raíces del norte
La vinculación familiar con Escandinavia que explica estas costumbres
La presencia de este plato en sus Navidades no es casual. La relación del presentador con el norte de Europa forma parte de su historia familiar. Su madre, Marianne Sandberg, es danesa, un vínculo que él mismo ha recordado en distintas ocasiones y que explica su familiaridad con el idioma y con determinadas tradiciones escandinavas.
Alexia Pla, prometida de Joaquín, junto a su suegra, la danesa Marianne Sandberg.
En noviembre de 2023, durante una emisión televisiva marcada por la actualidad de la Casa Real danesa, sorprendió despidiéndose en danés en directo, un gesto que dejó claro que esa conexión va más allá de lo anecdótico. Y es que esa herencia nórdica se traduce aún hoy día en los pequeños rituales que se mantienen con el paso del tiempo. En Navidad, mientras la televisión sigue su curso y los formatos se renuevan, en su casa se repite un menú que funciona como ancla familiar. Un plato poco común en España, pero cargado de significado, que vuelve cada diciembre como una forma de continuidad y memoria.