Añadir plátano a los batidos puede reducir en un 84% la absorción de flavanoles, compuestos naturales presentes en frutas como las bayas que son clave para la salud del cerebro y el envejecimiento saludable.
El estudio, publicado en la revista Food and Function y comentado por SciTechDaily, analizó cómo diferentes combinaciones de frutas afectan la absorción de flavanoles en el cuerpo. Los investigadores se enfocaron en una enzima llamada polifenol oxidasa (PPO), presente en grandes cantidades en el plátano y en otras frutas como la manzana. Esta enzima hace que las frutas se pongan marrones, pero también descompone los flavanoles, impidiendo que el cuerpo los absorba correctamente.
Propiedades antiinflamatorias y antioxidantes
Los flavanoles ayudan a mantener una buena salud mental y tienen efectos especialmente positivos en las mujeres
Los flavanoles, según investigaciones recientes, ayudan a mantener una buena salud mental con el paso del tiempo y tienen efectos especialmente positivos en las mujeres. Por eso, muchas personas buscan consumirlos a través de batidos con frutas ricas en estos compuestos. Sin embargo, la elección de ingredientes puede marcar una gran diferencia.
Para probarlo, se pidió a voluntarios que consumieran diferentes tipos de batidos: unos con plátano (alto en PPO), otros con bayas (bajo en PPO) y también cápsulas de flavanoles como referencia. Luego se analizaron sus niveles en sangre. El resultado fue claro: el batido con plátano redujo drásticamente la cantidad de flavanoles absorbidos, incluso cuando se tomaba por separado de otros ingredientes ricos en estos compuestos.
Los expertos recomiendan usar frutas como piña, mango, naranja o añadir yogur
“Sabíamos que el plátano podía afectar los flavanoles, pero no imaginábamos que un solo plátano pudiera reducir tanto su absorción”, explicó Gunter Kuhnle, investigador de la Universidad de Reading y coautor del estudio.
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Existen muchas formas de preparar batidos sin perder estos beneficios. Los expertos recomiendan usar frutas como piña, mango, naranja o añadir yogur, ya que tienen niveles bajos de PPO y no afectan la absorción de flavanoles. Así, se pueden mantener los efectos positivos sobre la salud mental y física.
Para preparar un batido realmente saludable, es mejor dejar el plátano fuera de la licuadora y disfrutarlo como un snack por separado. Elegir bien los ingredientes puede hacer una gran diferencia en los nutrientes que el cuerpo realmente aprovecha.