7 vinos de enólogas que dibujan el mapa vitivinícola español con estilos diversos

En esta selección celebramos el talento y la mirada singular de enólogas que, desde distintos rincones de la geografía española, están redefiniendo el paisaje vitivinícola con sensibilidad, carácter y una fuerte conexión con el territorio. De la complejidad paciente de un gran cava de larga crianza a la frescura atlántica de una malvasía volcánica, pasando por tintos mediterráneos, garnachas de altura y carinyenas de suelo pizarroso.

1

Guilera Agosarat Brut Nature Gran Reserva 2006

DO Cava

Cava Guilera
Variedades de uvas: Macabeo, Xarel.lo, Parellada
​Precio: 46 euros

Se trata del cava más lauredado de la bodega. Se elabora con las variedades tradicionales y representa muy bien el carácter de un cava de 10 años de paciencia, gracias a los que explora los límites de la complejidad. Se aprecia fruta madura como manzana, orejones, especias dulces, toques de levadura y especias. En la boca la burbuja es ya tímida pero crujiente, afrutado en el paso, fresco y de perfumado final.

2

Camaleónica 2022

DO Jumilla

Dobledeperez
Variedades de uvas: Monastrell
​Precio:  17 euros

Camaleónica es un vino tinto elaborado bajo la custodia de María José Pérez en su bodega familiar. Es un monovarietal que nace de cepas de pie franco con más de 50 años. El clima cálido de la zona es bien compensado con los 900 metros de altitud. En una parte del vino se emplea maceración carbónica y se cría en tinajas de barro y barricas de roble francés ya usadas, durante 6 meses. Su expresión es muy mediterránea con dominio de frutos rojos maduros, hierbas aromáticas, cacao y toques balsámicos. El paso de boca es frutal y con un final que deja sensación de polvo de cacao.

3

Altolandon by Rosalía 2020

DO Manchuela

Bodegas Altolandon
​Variedades de uvas: Garnacha
​Precio: 19 euros

En este vino tinto, Rosalía persigue complejidad, expresión del terruño y frescor. Los viñedos se desarrollan a 1100 metros de altura, se trabajan en ecológico y se busca la mínima intervención. El vino se elabora y cría durante 8 meses en tinajas de arcilla, preservando así su pureza. Es muy primario en aromas con dominio de flores, fruta roja madura, toques herbales y balsámicos. La boca es jugosa, madura, elegante y disfruta de buena acidez en el paso. Final largo con dominio de hierbas aromáticas.

4

Monte La Reina Vendimia Seleccionada 2017

DO Toro

Monte La Reina
Variedades de uvas: Tempranillo
​Precio: 31 euros

Carolina Inaraja es la cara visible y quien orquesta este proyecto, que aporta valor a los vinos ya muy consagrados de Toro. Se elabora con viñedos centenarios y en algunos casos prefiloxéricos. Su crianza es de 14 meses en barricas de roble nuevo francés que le aportan volumen en el paso de boca, pero con respeto varietal. Destacan los frutos negros maduros, especias, mentas, toques terrosos y finos tostados en aromas. La boca es tersa, de jugoso tanino y largo final ligeramente mineral.

5

Clos Monlleó Selecció Carinyena 2017

DOQ Priorat

Sangenís i Vaque
​Variedades de uvas: Carinyena
​Precio: 75 euros

De la mano de María Sangenís podemos disfrutar de este vino que solo se produce desde el año 2011, si la añada lo permite y de manera muy limitada, pero ofreciendo la mejor y máxima expresión de la variedad. Tras 15 meses en barrica nueva, el vino tendrá un paciente reposo de 6 años en botella para lograr complejidad y elegancia. Intensa nariz con fruta negra madura tipo moras, cerezas, hierbas aromáticas, especias, cacao y finos

tostados. En la boca es muy amplio y de perfumado final, donde los toques minerales no pasan desapercibidos, delatando así el suelo pizarroso

6

Valtracones 2022

DOCa Rioja

Bárbara Palacios
Variedades de uvas: Garnacha Blanca
​Precio: 29 euros

Este vino blanco es custodiado por Bárbara Palacios y sus viñedos se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos y a 520 metros de altura. Su crianza se lleva a cabo en barricas de 500 litros ya usadas, durante 10 meses. En su seductora nariz encontramos frutas cítricas, manzana, pera y flores blancas. La boca es fluida, con fruta madura en el paso y disfruta de buena acidez. Se aprecia ligera mineralidad en la sensación final.

7

Viña El Drago Malvasía Aromática 2022

DO Tacoronte Acentejo

Bodega El Drago
Variedades de uvas: Malvasía Aromática
​Precio:  15 euros

Carolina es la responsable de la elaboración de este vino blanco en la zona norte de Tenerife, donde una tierra volcánica es acariciada por la influencia Atlántica. Se trata de un varietal de Malvasía aromática, que pasa un tiempo con sus lías finas, pero no se cría en barrica. En nariz despliega fruta de hueso, cítrica, piña, mango y toques florales. El paso de boca es fresco, fluido, frutal y con un final muy perfumado.