El error garrafal al poner papel de horno en la freidora de aire, según la chef Blanca Mayandía: “Se quema con las resistencias”
Electrodoméstico estrella
La experta en cocina explicó en una reciente entrevista cómo aprovechar al máximo este famoso aparato
Esta es la freidora de aire de Moulinex en oferta, que consume menos que un horno.
La freidora de aire se ha convertido en un elemento indispensable de nuestras cocinas. A diferencia de las freidoras convencionales, este aparato permite cocinar todo tipo de productos con una menor cantidad de aceite, lo que ayuda a reducir la grasa y a preparar receta más saludables.
Una de las grandes expertas en las llamadas airfryer es la chef Blanca Mayandía, conocida por su programa Cocina con Blanca de Canal Cocina, en el que enseña cada día a preparar sencillas y deliciosas recetas con muy poco esfuerzo. Y para ello, hace uso de este popular electrodoméstico.
En una reciente entrevista en Oído Cocina, el podcast de COPE presentado por Urbano Canal y Roberto Pablo, la especialista desveló las claves para sacar el máximo partido a este famoso aparato de cocina y así alejarse de las típicas recetas con patatas fritas o pollo que todos conocemos. ''Pensaba que iba a ser una moda muy pasajera, y me parece lo más práctico del mundo'', recalcó.
En primer lugar, la chef aconsejó usar una pequeña cantidad de aceite, sobre todo si es de buena calidad. ''No tengáis miedo de poner aceite'', añadió. Por otro lado, Mayandía desveló que con la freidora de aire se pueden hacer todo tipo de recetas, desde ñoquis crujientes y estofados hasta tacos de ternera. ''Lo que más me ha alucinado son los guisos. Los que amamos la gastronomía sabemos que se guisa en un horno. Yo he hecho lo mismo con la airfryer y he podido hacer unos tacos de ternera bastante gordos. Se tira una hora y media, pero sabes que no se te va a pegar'', confesó.
Sobre los famosos papeles protectores que se colocan dentro de la freidora de aire para evitar ensuciar, la experta advirtió: ''Si el alimento pesa poco, se vuela y se quema con las resistencias. A veces no es necesario usarlo, ya que es importante mantener libres los agujeros si queremos que circule bien el aire. En un bizcocho, por ejemplo, no hace falta''.
Además, la chef recordó que su uso dependerá del tipo de cocción de cada alimento. ''El pescado es un producto que se seca muy rápido, y lo cocinamos muy mal porque lo dejamos mucho tiempo. Lo mejor es ponerlo en un recipiente apto para horno con un chorrito de vino. Eso aportará humedad. Así se cocinará correctamente y no se secará. Eso sí, hay que controlar el tiempo. A veces es necesario usar la cestilla con aguajeros y, en otra ocasiones, se puede prescindir de ella'', señaló.