El mejor pastel de cerezas y albaricoques (sin gluten) ideal para celíacos
Recetas
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El chef y pastelero Miquel Antoja nos trae una receta irresistible de un pastel con cerezas y albaricoques que todo el mundo podrá saborear, incluso los celiacos, porque no lleva ni gota de gluten.
La fruta le da el toque perfecto de sabor y una textura súper especial a este dulce. ¡Toma nota de todos los ingredientes y ponte manos a la obra!
Pastel de cerezas y albaricoques (sin gluten)
Ingredientes:
120 g de azúcar glass
50 g de maicena
50 g de polvo de almendras
Sal
3 g de levadura
75 g de mantequilla
3 claras de huevo
3 claras de huevo
200 g de cerezas sin hueso cortadas por la mitad
100 g de albaricoques laminados
25 g de licor de cerezas sin gluten
Elaboración paso a paso:
1. Mezclar los ingredientes pulverizados (azúcar, maicena, polvo de almendras, sal y levadura).
2. Agregar las claras y la mantequilla, esta última debe estar caliente y derretida para asegurarnos que no se cuaje.
3. Añadir las frutas cortadas y el licor.
4. Verter en un molde para pasteles y hornear durante 30 minutos aproximadamente a 160ºC. Comprobar con un palillo que está bien cocido por dentro.