En tostadas, estofadas, a la menta… 4 recetas con habas para aprovechar la temporada

Idóneas en guisos, con jamón o revueltas con huevo, las habas son una opción deliciosa que nos trae la primavera. De aspecto más bien ovalado y color verde, presentan una carne tierna y muy sabrosa que se adapta a muchas recetas. 

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Tosta con ricotta

Las habas pueden incluirse en infinidad de platos más allá de los guisos, y los espárragos también son muy versátiles. Combinados en esta receta, para la que también se usa ricotta, resultan deliciosos. ¡Pruébala!

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Habas estofadas

Una de las formas más comunes de cocinar habas cuando están en temporada, es estofarlas. Además, esta receta se puede acompañar de arroces, revueltos o tortillas, pastas, tempuras, menestras… 

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‘Faves’ a la catalana

Si hay un momento perfecto para animarse a preparar este plato es en primavera. Esta elaboración tradicional de la cocina catalana supone una opción rápida, sencilla y llena de contrastes procedentes de las habas, la carne de la panceta y la butifarra para cuando no sepamos qué cocinar.

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Habitas con menta 

Las primeras habas de la temporada son las más pequeñitas y tiernas. Al confitarlas en aceite, se logra ablandar el hollejo y se evita tener que pelarlas. Por cierto, si quieres añadir unas alcachofas a la preparación, que también están en temporada, el resultado será insuperable.