Tortillas para cualquier ocasión: 6 recetas para celebrar el clásico de nuestra cocina en su día

Rastrear los orígenes de la tortilla no es tarea fácil, Cádiz y Navarra tienen mucho que decir sobre esta preparación socorrida y deliciosa que celebra el 9 de marzo su día internacional. Con huevos y los condimentos elegido podemos elaborar un sinfín de combinaciones. A continuación te sugerimos nuestras tortillas favoritas.

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Tortilla de patatas con cebolla

Cenas con amigos, reuniones familiares, una comida informal… la tortilla de patatas es uno de aquellos clásicos que nunca falla, el único dilema es cómo prepararla: con o sin cebolla. Si se prepara con cebolla, las proporciones ideales: ocho huevos (dependiendo del tamaño pueden ser menos) y una cebolla por cada kilo de patatas. Otro truco: si usas cebolla tierna quedará más suave. Para que quede más cuajada debe hacerse a fuego bajo y durante más tiempo, para que quede líquida por dentro debe cocinarse a fuego alto y durante poco tiempo.
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Tortilla de calabacín con queso de cabra y pimientos del padrón

La tortilla francesa es la base de esta receta, una elaboración fácil y rápida, a la que solemos recurrir para salvar muchas cenas. Pero con un buen queso de cabra y unos pimientos de Padrón, conseguirás un resultado con efecto sorpresa (por aquello de que nunca se sabe si pican o no).
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Tortilla de bacalo

La tortilla de bacalao es muy popular en las sidrerías y restaurantes de Euskadi. Es deliciosa y muy fácil de preparar. Como tapa funciona de maravilla pero también la puedes servir de plato principal y si quieres darle un toque picante, añade un poco de guindilla.
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Tortilla de chorizo muy fácil

Los más puristas no estarán de acuerdo, pero la tortilla admite todo tipo de ingredientes. Uno con el que se entiende muy bien es el chorizo, porque le da sabor y una tonalidad muy llamativa. Siguiendo los pasos que te explica el chef Miquel Antoja, puedes prepararla en un santiamén. 
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Tortilla de acelgas

Es temporada de acelgas, una verdura con un bajo contenido calórico que es rica en fibra, magnesio, potasio y vitaminas A y C. En vez de tomarlas solamente cocidas con patata, te invitamos a disfrutarlas añadiéndolas a guisos o a una tortilla como esta.
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Tortilla abierta con chistorra y patatas paja

Si quieres preparar una tortilla para sorprender a tus invitados, esta receta es para ti. Te explicamos cómo hacerla con chistorra y patatas paja de una forma tan sencilla como sabrosa. Solo hay que hacer una tortilla francesa, añadir los trozos de embutido y servir con las patatas por encima.
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