Una científica experta en el campo de la alimentación, conocida en redes sociales como @hydroxide, se hizo viral después de emitir una contundente advertencia sobre los riesgos de consumir germinados crudos.
Se trata de semillas germinadas que se consumen cuando empiezan a brotar. Pueden provenir de una variedad de semillas, granos o legumbres, y se consideran un alimento nutritivo y versátil. Los más comunes incluyen los brotes de alfalfa, soja, lentejas, trébol, rábano, garbanzos y brócoli.
Lee tambiénCompara los precios de un Lidl de Francia con uno de España y llega a una conclusión contundente: “Sale casi igual, pero los salarios...”
Imagen de brotes germinados
Un alimento que puede ser muy peligroso
Aviso. La experta empieza el vídeo advirtiendo de las consecuencias que podría tener en los espectadores: “Algunas personas me han preguntado qué alimentos no consumo como científica alimentaria. Voy hablar de dos de ellos que están al principio de mi lista. Os advierto que me vais a odiar después de ver este vídeo”, comenta.
Germinados. Para ayudar a que la entendamos, @hydroxide hace una comparación que no deja lugar a dudas: “Los germinados son como tus amigas de vacaciones de primavera: quieren ir a un sitio cálido y húmedo y tienen sed. Los germinados se cultivan en el ambiente más cálido, húmedo y mojado que puedas imaginar, y a las bacterias les encanta”, afirma.
Germinados
Riesgo. Existe un alto riesgo de intoxicación alimentaria si no son cocinados con mucho cuidado: "“Cuando se manipulan alimentos de alto riesgo con tanta humedad, esta puede llegar a los utensilios de cocina, las encimeras, el fregadero y muchas otras cosas”, comenta.
Bacterias. Los germinados, al desarrollarse en ambientes extremadamente húmedos y cálidos, ofrecen un entorno ideal para el crecimiento de bacterias como E. coli, Listeria y Salmonella, las cuales pueden provocar síntomas como diarrea, vómitos, náuseas, dolores abdominales y fiebre elevada.
Brotes germinados de soja
