La globalización y la mayor exposición a la gastronomía internacional han llevado a los consumidores chinos a explorar sabores y productos nuevos. La cocina española ha ganado popularidad, y el jamón ibérico se ha convertido en un símbolo de sofisticación y calidad.
La cuenta @jamoneuropa pertenece a la Escuela Europea de Cortadores de Jamón, una institución dedicada a la formación de profesionales en el arte del corte de jamón. En uno de sus últimos vídeos han hablado del sorprendente salario que tienen los cortadores profesionales de jamón en China: “Si la gente supiera lo que gana un cortador de jamón en China, mañana mismo todos los cortadores de Jamón de España estarían ya en Barajas cogiendo un vuelo”, empieza diciendo.
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“Lo que vimos en China no se lo imagina nadie”
Aumento del consumo de jamón ibérico en China. Durante los últimos diez años se ha incrementado el consumo en un más del 245%. China se ha convertido en el segundo país del mundo con más consumo de jamón ibérico, solo superado por España. Hay que recordar que China tiene una población de 1.400 millones de habitantes y España tiene 49 millones: “Hasta que no vimos lo que tenían montado con el jamón no los lo creíamos. ¿Te imaginas la cantidad de cortadores que se necesitan allí?”, comenta.
Debemos ser cuidadosos con nuestras manos al cortar jamón
Salarios. La cuenta de @jamoneuropa afirma en su vídeo que en su visita a China llegaron a ver salarios de entre 2.000 y 8.000 euros: “Lo que vimos en China no se lo imagina nadie, porque si lo supieran se unirían a la Escuela Europea de Cortadores de Jamón.
La importancia de los cortadores. Un buen cortador no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también optimiza el rendimiento del jamón, evitando desperdicios y asegurando que cada parte se aproveche al máximo.
