En los últimos años, la freidora de aire se ha consolidado como el electrodoméstico de moda en los hogares españoles. Prometiendo comidas más saludables sin renunciar al sabor, ha encontrado un lugar privilegiado en la rutina culinaria de miles de familias. Su facilidad de uso, la rapidez en la preparación y la reducción del consumo de aceite la convierten en una opción atractiva para quienes buscan eficiencia y bienestar.
Sin embargo, no conviene olvidar que la última decisión sobre cómo comer de manera saludable depende de nosotros. El doctor Manuel Viso ha reflexionado sobre ello en uno de los últimos vídeos publicados en su canal de TikTok: “No es magia negra, la clave está en lo que metemos dentro”, empieza diciendo.
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Cada vez más gente utiliza la freidora de aire porque te permite no tener que estar pendiente de la comida que estás cocinando
¿Cómo funciona? El experto explica que este electrodoméstico nos permite cocinar con menos grasa y obtener platos con menor carga calórica: “Al cocinar sin tanto aceite se reducen las calorías y, al mismo tiempo, se consigue una menor formación de acrilamidas, las sustancias que se generan cuando alimentos con almidón se someten a altas temperaturas”, explica. El problema es que cuanto más dorados quedan estos alimentos, más acrilamida producen.
Una persona cocinando con una freidora de aire.
Precaución. Por este motivo, Viso recomienda no quemar en exceso los alimentos: “Mantener la temperatura controlada es un paso fundamental”, advierte.
No todo lo que cocinamos se convierte en saludable. Existe la falsa creencia de que todo plato preparado en la freidora de aire es sano. Viso lo desmiente de forma categórica: “Si metes croquetas, sanjacobos o nuggets ultraprocesados, la freidora de aire no convierte la basura en brócoli”, comenta.
Consejos para minimizar riesgos
- No superes los 170 grados y evita que la comida llegue a quemarse.
- Remoja las patatas durante 20 minutos en agua antes de cocinarlas, así reducirás hasta un 30% la formación de acrilamidas.
- Prioriza los alimentos frescos frente a los procesados.
