Nacho García, guionista y colaborador televisivo: “Para tener un negocio de hostelería tienes que tener muchísimo dinero, te arruinas enseguida”

Es una de las aventuras más apetecibles a nivel empresarial: abrir un negocio propio en el sector de la hostelería. Muchos jóvenes, incluso, se pueden beneficiar de programas de apoyo que dan ese primer empujón para hacer ese sueño realidad.

Ahora bien, ser empresario en hostelería requiere habilidades específicas si uno quiere que su negocio triunfe. Por mucho que su idea sea brillante, si se carece de liderazgo y un escrupuloso control y gestión de las finanzas, no habrá nada que hacer.

Este fue uno de los puntos de debate de La Roca, presentado por Nuria Roca, que hablaban del cierre de la persiana de Totó, el restaurante que anunciaron a bombo y platillo hace solo unos meses Rafa Nadal, Cristiano Ronaldo y Pau Gasol. Un negocio que cerraba las puertas en nuestro país, al igual que le ha sucedido al chef Dani García, que a pesar de sus tres estrellas Michelín, se ha visto obligado a cerrar las puertas de uno de sus prestigiosos restaurantes en Madrid.

Como apuntaba Juan del Val, el problema de ser famoso y tener dinero es que siempre se les proponen inversiones en todo tipo de negocios. “Siempre llega uno que es muy listo que te dice ‘invierte en esto que seguro que se va a petar’, esa es la frase”.

Nacho García, colaborador del espacio, admitió no sorprenderse con estas noticias, pues no es sencillo ser empresario hoy en día en este sector. El guionista y cómico también revelaba que él mismo había tratado de hacer sus pinitos como emprendedor hostelero, viviendo todo tipo de vaivenes.

“Como persona que ha tenido un bar, después ha tenido cero bares y ahora tiene dos: para tener un negocio de hostelería tienes que tener muchísimo dinero, te arruinas en seguida porque debes muchísimo dinero enseguida”, se sinceró el colaborador a sus compañeros. “No hace falta que sepas, puedes asociarte con quien sea, pero tienes que tener dinero”.

Su compañero Juan del Val, insistía: “En Madrid conozco muchos restaurantes buenos. No conozco ninguno que no funcione donde no esté el dueño. Cuando está, cuando se encarga, conoce a los clientes, cuando conoce lo que se da… Funciona.”, sentenció el escritor. “Si solo eres jugador de baloncesto, presentador de televisión, actor… Pues no”.

Nacho García: “Puedes asociarte con quien sea, pero tienes que tener dinero”

Nacho García siempre se ha mostrado polémico desde su posición como hostelero. Hace unos meses, se mostraba tajante sobre la obligatoriedad de los clientes de dejar propinas a los camareros. “Como cliente y hostelero, en Semana Santa que ha estado todo hasta arriba, suficiente con que aguantamos a la gente como viene a veces a los bares”, comenzaba explicando.

Es más, el colaborador y hostelero pedía que, en lugar de dejar propina, mejor serçia que la gente tuviese un mejor trato con los camareros. “El camarero tiene su sueldo, lo que tienes que hacer es no molestarme, marcharte y no dar guerra. Ojalá la propina fuese no dar guerra”.