HIP conmemora diez años liderando un sector de la hostelería transformado y caracterizado por la innovación.

La principal exhibición europea enfocada en brindar respuestas creativas para el sector hostelero ya cumple diez años de vida; se trata de un encuentro clave diseñado para fomentar el rendimiento en empresas de cualquier ámbito y dimensión dentro del llamado “canal Horeca” (siglas de “hoteles, restaurantes y cafeterías”). En esta edición, acudirán más de 60.000 gestores, líderes corporativos y especialistas para explorar directamente los instrumentos, planteamientos y métodos más recientes enfocados en potenciar el rendimiento económico, la eficacia y la preservación ecológica de sus diversas firmas y secciones de operación.

Durante esta convocatoria, del 16 al 18 de febrero, en IFEMA, HIP – Horeca Profesional Expo reunirá a más de mil marcas en su recinto de exposición, que ha crecido sustancialmente para dar cabida a todo el sector hostelero y evidenciar la gran transformación que atraviesa. Asimismo, se integran tres espacios de innovación adicionales a los ya conocidos, los cuales conviene resaltar.

La inicial, Selected Brands, se enfocará en las compañías de alimentación y bebidas de alta gama; Steakhouse se especializará en el sector cárnico; y Coffee, Bakery & Gelato exhibirá las innovaciones recientes en los rubros del café, la panadería y la heladería. Simultáneamente, HIP continuará exponiendo las propuestas destacadas en f oodservice, equipos, diseño de interiores, muebles, utensilios, packaging, herramientas tecnológicas, hostelería automatizada así como limpieza y prestaciones sociosanitarias.

Dentro de las firmas principales que acudirán a HIP cabe destacar a Alimentos de España, Aplus Gastromarketing, bonÀrea Food Service, Campofrío, Casa Delfín, Christeyns, CaixaBank, Coca Cola, Comas & Partners, Damm, Danone, El Pozo, Estrella Galicia, Europastry, Fritermia, Garcimar, GB Foods, GC International Brands, General Fruit, Heineken, Just Eat, Kitchen Consult, Makro, Mapfre, Meiko, Nespresso Professional, Nestlé Professional, Onnera Contract, Pascual, Rak Porcelain, TheFork, y Unilever, junto a bastantes más.

Indiscutiblemente, el elemento distintivo en HIP es el Hospitality 4.0 Congress, el principal encuentro global acerca de las corrientes HORECA que tiene lugar durante la feria. Este espacio reunirá a más de 700 especialistas de ámbito nacional e internacional. Dentro de este grupo, hallaremos a ejecutivos, técnicos y figuras creativas que están moldeando el porvenir de la industria, quienes compartirán sus experiencias triunfadoras, su perspectiva y los modelos que han conseguido implementar.

Dentro de las figuras destacadas de este grupo encontramos a Joan Roca, cocinero principal y socio fundador de El Celler de Can Roca, distinguido con tres estrellas Michelin; Ferran Adrià, máximo responsable de elBullifoundation; Gastón Acurio, gastrónomo y hombre de negocios en Acurio Restaurantes; Javier Águila, líder de Inclusive Collection en Hyatt; y Óscar Pierre, director ejecutivo y cofundador de Glovo, junto a diversos perfiles adicionales.

A este conjunto se integra una amplia relación de responsables de empresas famosas como Grosso Napoletano, Krispy Kreme, La Martinuca, La Fresería, McDonald’s, Vicio, Granier, KFC, Starbucks, Beata Pasta, Las Muns, Meliá, Palladium, Hesperia, Riu, Minor Hotels, Room Mate o Vincci. La convención dispondrá igualmente de la asistencia de figuras de distintos sectores que actuarán como referentes para los gestores en sus metas, incluyendo al exentrenador nacional Vicente del Bosque, el técnico de tenis Toni Nadal o el titular de la CEOE, Antonio Garamendi.

La convención se centrará en una cuestión fundamental: de qué manera lograr empresas más eficientes en una época definida por el incremento de precios, la disminución del consumo de los clientes y la aparición de competidores inéditos en el sector que generan una situación de exceso de oferta. Con el fin de superar satisfactoriamente este entorno difícil, el encuentro propone enfocarse en la administración y la distinción.

Dentro del área directiva, HIP 2026 no se centrará únicamente en el aspecto financiero, sino que también tratará la coordinación de operativas y grupos de trabajo para asegurar o potenciar los beneficios estratégicos. Por esta razón se han organizado diversos encuentros específicos. El inicial, Hospitality Management, se enfocará en el estudio de la dirección de negocios Horeca, integrando además al sector de los alojamientos. El Summit de Compras Hospitality by AERCE y el Summit de Supply Chain representarán los espacios ideales para evaluar las dificultades y la importancia de los jefes de suministros frente a la actual variabilidad de los costes. Asimismo, el Global CEOs Summit contará con la presencia de altos cargos internacionales de renombradas firmas de hostelería que expondrán sus visiones y tácticas para lograr una expansión coherente y productiva.

Del mismo modo, la cita analizará el tema de la distinción empresarial a través de la generación de vivencias 360 y del establecimiento de marcas potentes, dos pilares para alcanzar una superioridad competitiva y un vínculo genuino con el cliente, promoviendo su lealtad.

Con el propósito de analizar esta corriente, HIP ofrecerá los espacios complementarios que se describen. El novedoso Eatertainment & Leisure, donde se resaltará el incremento del ocio culinario y la forma de concebir vivencias singulares para destacar. Sala Xperience y Design & Experience, dos entornos enfocados en mostrar la relevancia del servicio, el diseño y la sala para producir instantes imborrables. Y Agenda Digital & Marketing, donde se explorará la construcción de marcas afectivas y tácticas de comunicación para afianzar el trato con el usuario.

Junto a los espacios ya citados se incorporan otras propuestas vanguardistas que examinan las tendencias y estructuras que definen el sector actual. De este modo, New Horeca Unicorns otorgará visibilidad a aquellas iniciativas de gran crecimiento con el potencial más destacado del ámbito profesional. Coffee, Bakery & Gelato se utilizará para analizar la transformación del sector de la repostería, mediante la aparición de ideas que aportan soluciones ingeniosas ante las variaciones en las costumbres y las recientes formas de consumir. Asimismo, Sin Filtro y Sin Filtro Pastry, presentados por Montagud Editores, facilitarán el debate en torno al desarrollo de la gastronomía de vanguardia y el arte del dulce.

Dichos elementos se integran en una nutrida programación de actividades con una cifra superior a 35 summits donde se analizarán diversas temáticas, partiendo de la influencia tecnológica en el sector hostelero hasta la situación del capital humano o el creciente peso de la oferta de bebidas. Del mismo modo, los espacios del evento explorarán la evolución del ámbito del alojamiento mediante las sesiones dedicadas Hotel Trends y The VIP Room.

HP sobresale, desde sus inicios, por disponer de un formato exclusivo en el que, además de la sección de muestra y de su simposio, se prepara un calendario con eventos simultáneos para propiciar mayores posibilidades de networking.

Dentro de estas acciones es posible subrayar los Horeca New Business Models Awards 2026, las condecoraciones más insignes del mundo hostelero que premian a los referentes en creatividad sectorial. Igualmente, el Future Gastronomy Startup Forum constituye un punto de encuentro donde los emprendedores pueden exhibir sus proyectos disruptivos para el mercado de la restauración ante diversas corporaciones, posibles partners y grupos inversores.

En resumen, HIP conmemora su décima edición congregando a toda la industria de la hostelería con el fin de examinar sus principales desafíos y posibilidades, durante un ejercicio de cifras históricas en el turismo para España, así como para exponer ejemplos internacionales de triunfo que transforman un sector en constante progreso integrando capacidades, vanguardia, ingenio, herramientas tecnológicas y desarrollo sostenible.