Adeu al mite de “els iogurts caduquen”: la nutricionista Apotecària García revela què significa la data de consum i fins quan són segurs
NUTRICIÓ
La data de consum és important pel seu impacte en la seguretat i qualitat del iogurt
María de los Ángeles García García, més coneguda com a Apotecària García o Marián García, és una farmacèutica, divulgadora científica i docent espanyola
Quantes vegades has anat al supermercat a comprar iogurts i t'has aturat davant les prestatgeries per comprovar les dates de consum preferent o de caducitat? Segurament moltes. Tot i això, no sempre tenim clar què significa realment aquella data i com afecta la seguretat del producte. Sovint ens preocupem per la data de consum preferent als productes, pensant que una vegada passada ja no són segurs, però la realitat és diferent.
Apotecària García, farmacèutica i dietista-nutricionista, ha compartit en xarxes socials un vídeo informatiu on explica als seus seguidors la importància de la data que apareix a la tapa del iogurt. “Fa 10 anys que els iogurts no caduquen. Des del 2014 els iogurts es poden etiquetar amb la llegenda data de consum preferent”, apunta García.
Yogurt
Encara que la data de consum preferent no indica que un producte sigui perillós després d'aquella data, és fonamental saber com interpretar aquella informació. Segons Apotecària García, si no hi ha “signes evidents de mal estat i els iogurts s'han conservat bé”, tant els iogurts com altres aliments que estiguin marcats amb data de consum preferent, es poden consumir una vegada passada la data.
De quant temps estem parlant?
La creença que no es poden menjar una vegada consumida la data no és totalment certa. La nutricionista assumeix la responsabilitat i no dona una data universal, però sí que indica que podrien ingerir-se després de diverses setmanes. “Dependrà del tipus de iogurt; no és el mateix un natural que un amb trossos de fruita, de si s'ha respectat la cadena de fred, de si l'ha portat aviat a casa o si ho ha deixat al maleter durant molt de temps. I, vigileu, que una cosa és que el iogurt sigui segur i una altra és que, si es passa de data, perdi qualitats de sabor, aroma o propietats nutricionals...”
Apotecària García recomana, tenint en compte el que significa la data de consum preferent i la resta de factors, consumir el iogurt dins de la data per poder gaudir de totes les seves propietats.