Cada mos que donem té el poder de canviar la nostra vida. La nutrició no només és qüestió d'omplir l'estómac, sinó de nodrir cada cèl·lula del nostre cos perquè funcioni al màxim d'energia. Els aliments que elegim cada dia no només afecten l'energia, també la pell, l'estat d'ànim, la concentració, i fins i tot la longevitat. Mentre que els aliments processats i carregats de sucres poden desajustar l'equilibri, els frescos i naturals són els aliats de la salut.
Persona comprant
La nutricionista Paloma Quintana, ha destacat la importància de cuidar l'alimentació i ha revelat per a aquest medi quins són els aliments més recomanats. "Són importants els aliments amb vitamina C perquè intervenen en un procés metabòlic i repercuteix moltíssim en la salut. Ara ens preocupa molt el col·lagen, però és un cofactor que ajuda la vitamina C. Tant que ens preocupa l'envelliment, hem de saber que la vitamina C és bàsica. Per obtenir magnesi sí té sentit suplementar-se, però amb la vitamina C cal prioritzar els aliments”.
Quintana reconeix que la forma en què actualment dina la població dificulta la ingesta de vitamina C. “S'espatlla moltíssim amb la calor i com dinem tant ultraprocessat i menjar preparat, és difícil. Els reis de la vitamina C són el pebrot cru, taronja, mandarina, meló, kiwi… Plats com amanides de verdures o salmorejo de taronja, són ideales”.
Els reis de la vitamina C són el pebrot cru, taronja, mandarina, meló, kiwi...
Respecte al magnesi, un mineral molt present en fruits secs i essencial en la dieta, la nutricionista recomana consumir ametlles o nous, però sobre tot cacau pur. “És antioxidant, però per norma general tendim a consumir menys aliments rics en magnesi, com els llegums, i per l'empobriment del terra ens arriba menys magnesi”. A més, altres aliments amb què sempre hi ha hagut controvèrsia són els ous i la carn vermella. “Quan diuen que és dolenta és perquè els estudis parlen de carn vermella processada i machada a la barbacoa, però no la consumim així. Pitjors són les patates fregides, sobretot en establiments de menjar ràpid, però no diem cuida les patates fregides, desens cuida en quines condicions es fan les patates fritas”.
Amb l'ou, Paloma el té clar. “Cal consumir-lo perquè la clara aporta proteïnes d'alta qualitat i el rovell és una joia nutricional. Además, el colesterol del rovell no afecta tant al colesterol sanguini com es pensa”, explica.
Actualment, Paloma està involucrada en un repte de 21 dies, al costat de l'entrenadora personal Crys Díaz, on busca inspirar-ne altres a fer esport, a començar a cuidar-se i a construir hàbits saludables. “He creat 21 receptes fàcils que es poden fer en uns minuts. La idea és crear un hàbit i que les persones que opten per menjar per emportar o un sandvitx vegin que és fàcil dur a terme una dieta saludable. A més, totes les receptes al costat de Calvo es poden adaptar per guanyar massa muscular o perdre pes. Aporten prou proteïna, totes tenen més de 20 grams, i inclouen greixos saludables com l'alvocat, oli, ou… També s'inclouen carbohidrats com la taronja, el moniato, els cigrons… hi ha dies més alts en energies i altres de més baixos”, explica Quintana.
Salmorejo
A més, l'objectiu del repte és crear un hàbit, tant nutricional com esportiu, i per a això són essencials els coneixements de Quintana, ja que es necessiten receptes que no deixin amb gana ni tampoc amb pesadesa. “No són receptes per a superesportistes, són receptes que aporten els nutrients i pensades per agafar hàbits. I sent sincera, són receptes que jo em faig en el meu dia a dia, senzilles, com una amanida mexicana, un bol amb moniato, una pizza amb base de tonyina, cigrons, salmorejo de taronja… Receptes saciants i sense ingredients supernovedosos”.
És essencial mantenir una dieta equilibrada i rica en nutrients de qualitat, i és crucial triar aliments frescos i naturals com fruites, verdures, fruits secs i cereals integrals, a la vegada que s'ha d'evitar l'excés de productes processats i sucres refinats. Al cuidar el que mengem, no només nodrim el nostre cos, sinó que també promovem un benestar durador.
