Pablo Ojeda, nutricionista: “La llet sense lactosa té les mateixes calories i sucres, i deixar de consumir-la provoca que tu mateix et busquis una intolerància"

Cada vegada és més habitual veure moltes persones eliminant la lactosa o el gluten de la seva dieta amb l'esperança de millorar la seva salut o de perdre pes. Els experts han advertit sobre aquesta pràctica si no es té una intolerància real, ja que pot tenir efectes perjudicials per a l'organisme a llarg termini. La lactosa és una font important d'energia i eliminar-la sense necessitat alguna podria alterar l'equilibri nutricional de la dieta, limitant el consum de certs nutrients essencials. 

En una intervenció recent, el nutricionista Pablo Ojeda va subratllar la importància de no eliminar la lactosa sense una raó mèdica clara. Va explicar que fer-ho sense un diagnòstic d'un professional de la salut podria causar deficiències nutricionals i desequilibris en el sistema digestiu. De fet, el consum moderat de lactosa, especialment a través de lactis, pot aportar beneficis clau com el calci i la vitamina D, essencials per a la salut òssia. 

“Quan em venen i em diuen que prenen llet sense lactosa i els pregunto per què i la seva resposta és: perquè n'engreixa menys que la llet normal els faig saber que això no funciona així. La llet sense lactosa té les mateixes calories que la llet normal, té els mateixos sucres que la llet normal. La lactosa és una doble molècula que va junteta, no és digerible per l'ésser humà, i tenim uns enzims, que són com unes tisoretes, que la tallen i separen perquè la puguem pair”, explica al començament de la seva intervenció el nutricionista. 

Quan una persona deixa de consumir lactosa, el cos deixa de produir els enzims necessaris per pair-la de forma efectiva, com si les “eines” del sistema digestiu s'anessin desgastant per falta d'ús. Si després d'un temps la persona torna a consumir lactosa, és possible que experimenti molèsties, ja que aquells enzims ja no estan en la mateixa quantitat o funció. En aquest cas, no és que es desenvolupi una intolerància real, sinó que el cos ha perdut la capacitat de processar-la correctament per la falta d'exposició, la qual cosa pot generar la sensació d'intolerància. “Tu mateix t'has buscat una intolerància”, apunta. 

A més, molts productes sense lactosa poden ser més processats i contenir additius per millorar el seu sabor i textura, el que no sempre es tradueix en una opció més saludable. Per tant, abans de fer canvis dràstics en l'alimentació, és fonamental comptar amb l'orientació de la salut. 

D'altra banda, el cos humà està dissenyat per pair lactosa i aquells que no tenen intolerància poden aprofitar els beneficis dels productes lactis de manera eficient. Aquests aliments no només ofereixen proteïnes d'alta qualitat, també són fonamentals per al desenvolupament i manteniment dels ossos. Així, eliminar la lactosa sense una raó mèdica vàlida pot privar a l'organisme de nutrients essencials. 

El mateix amb el gluten: ho evites sense necessitar-lo i un dia el teu cos diu “això em senta fatal”

Pablo OjedaNutricionista

“Però atenció, el mateix passa amb el gluten. Tot és gluten free i aquí passen dues coses molt interessants: la primera és el mateix que els enzims digestius, quan no li fiques el gluten, si a tu no et passa res, s'esmussen i arriba un moment que et pot molestar, però vaig més enllà. És veritat que no és el més interessant del món, però aporta molta fibra, sacietat, tenen moltes vitamines… I sabeu les opcions sense gluten que hi ha al supermercat? Quins solen ser? Magdalenes sense gluten, bollitos sense gluten… ultraprocessats amb moltes més calories. És com el triler, t'ensenyo la boleta, però t'estic pispant la cartera per darrere. Clar”. 

Per tant, i tal com recomana el nutricionista, és recomanable consultar a un especialista abans de realitzar canvis significatius en l'alimentació, per assegurar-se que s'està prenent la millor decisió per al benestar general.