Los huevos son un alimento muy popular a nivel mundial: son una fuente excepcional de proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas y minerales esenciales, como la colina, además de ser una opción económica y versátil en la dieta.
Sin embargo, su consumo debe ser moderado. Así lo asegura el cardiólogo y creador de contenido José Abellán, el cual ha visitado este mes el podcast The Wild Project, presentado por Jordi Wild.
Durante su visita, Abellán ha desvelado las propiedades del huevo, dejando claro que es una fuente fundamental de nutrientes esenciales. “La clara del huevo es rica en proteína y la yema tiene otros nutrientes, pero también es rica en colesterol” asegura el cardiólogo.
El profesional añade: “Desde el punto de vista cardiovascular, estamos en disposición de afirmar que cuanto menos colesterol dietético tomamos, es mejor para tu cuerpo a largo plazo”, dejando claro que todo el colesterol que se ingiera aumentará el nivel de colesterol de nuestro cuerpo.
Lee tambiénFernanda Alvarado, divulgadora de nutrición: “Los champiñones son una de las pocas fuentes alimentarias no animales de vitamina D, ya que la sintetizan a partir de una sustancia llamada ergosterol”
Sin embargo, Abellán hace hincapié en que no tenemos que obsesionarnos con la ingesta de huevos: ”Yo como cardiólogo tengo que decir que toda ingesta de colesterol dietético aumenta tu riesgo cardiovascular. ¿Siempre? sí, ¿esto es importante? no siempre, porque el riesgo que lleva es muy poco” asegura.
Finalmente, el cardiólogo desvela el número de huevos que podemos consumir diariamente sin un riesgo elevado: “Con riesgo 0 son 0, yo me como 3 o 4 a la semana” señala Abellán, el cual ha compartido una reflexión final: “Un huevo lleva 200mg de colesterol, cada 100mg de colesterol aumenta 5mg el colesterol de tu cuerpo, es decir, si te tomas 3 huevos al día te aumenta 30mg el colesterol a diario, algo significativo”.