Luis Zamora, nutricionista: “El desayuno que Rosalía consume cada mañana está muy bien planteado para una persona activa como es ella, a nivel de proteína, hidratos y grasas, pero haría falta un refuerzo de micronutrientes”

Rosalía vuelve a estar en boca de todos. Su nuevo disco, LUX, publicado hace apenas unos días, ha arrasado en todas las plataformas y ha devuelto a la artista catalana al centro de la conversación mundial. Sus 18 canciones, en múltiples idiomas, con un estilo poco habitual en ella y con un toque claramente religioso, han hecho que ya haya quien hable de una nueva etapa en su carrera, más madura y experimental, mientras otros la interpretan como un salto definitivo hacia la internacionalización. En cualquier caso, Rosalía está más presente que nunca.

Y cuando ella vuelve al foco, vuelve también el interés por su vida cotidiana: qué hace, qué come, cómo se entrena y cómo consigue sostener un ritmo tan exigente. En los últimos meses, su cambio físico ha sido evidente y hoy luce un cuerpo mucho más definido, algo que no pasó desapercibido en su entrevista en La Revuelta. Allí, la cantante llegó incluso a lucir bíceps, posando en cámara con una naturalidad más propia de una fisicoculturista que de una artista. 

Preguntada por su rutina, Rosalía confesó: “Me encanta hacer pesas y los músculos me están empezando a salir después de tres años de ir al gym”, ante la expresión de asombro de Broncano. Después, incluso se retaron a un pulso que la artista terminó ganando entre los vítores del público.

A pesar de lucir un brazo totalmente tonificado, Rosalía reconoció que, con toda la vorágine del lanzamiento de su nuevo álbum, en las últimas semanas apenas ha tenido tiempo de ir al gimnasio, algo que lamenta, porque es una verdadera amante del deporte. Su plan de ejercicios consiste, básicamente, en hacer “muchas pesas, cardio y pescado, y poco salir de fiesta”, consciente de que, por su trabajo, su físico debe estar impecable, ya que la exigencia de los ensayos previos a cada actuación así lo requiere.

No tengo entrenador personal porque no me gusta tener a un hombre gritándome

Rosalía

Por eso no solo cuida sus entrenamientos de forma meticulosa, sino también su alimentación, algo todavía más importante para mantener un buen estado físico. Aun así, ha confesado en varias ocasiones que no tiene entrenador personal: “No me gusta tener a un hombre gritándome. Puede ser una mujer, y lo prefiero, pero los entrenadores que he tenido por alguna razón fueron hombres, y no quiero que me digan qué tengo que hacer”.

Y aunque no suele ofrece grandes detalles sobre lo que come, sí ha explicado varias veces que su desayuno, una de las comidas más importantes del día, siempre es el mismo: tostadas de maíz con aguacate, jamón de pavo, aceite de oliva y sal.

Análisis

Un desayuno equilibrado, aunque con matices

En una conversación con La Vanguardia, el dietista y nutricionista Luis Zamora, autor del libro El método Z y miembro fundador de la Sociedad Científica Española de Dietética y Nutrición, asegura que el desayuno de la artista “podría formar parte de una pauta equilibrada”, aunque advierte de varios matices.

El experto explica que, antes de poder dar una valoración, en primer lugar, habría que ver cuál es la calidad de las tostadas de maíz (si son 100% integrales, si contienen azúcares añadidos o mucha sal), “pero el resto podría encajar perfectamente”.

Zamora también señala la combinación de aguacate y aceite de oliva como un punto a vigilar. Ambos son grasas cardiosaludables, es decir, ricas en ácido oleico, pero juntas pueden suponer un aporte mayor del necesario. “Dependerá de las cantidades tanto del aceite como del aguacate”, explica, “porque aunque son grasas sanas, también pueden consumirse en exceso si no se controlan bien las raciones”.

Faltaría algo de fruta o verdura para completar el aporte de vitaminas y minerales

Luis Zamora, sobre el desayuno de la cantante

Sobre el jamón de pavo, el nutricionista recomienda cierta prudencia y asegura que habría que comprobar el porcentaje real de carne y la cantidad de sal añadida, porque estos productos suelen esconder más sodio del que parece. “Si ella ya añade sal al desayuno, conviene tener presente la sal oculta en este tipo de alimentos”, apunta.

Aun así, el experto insiste en que, para una persona activa como Rosalía —que combina pesas, cardio y un ritmo de trabajo físico muy exigente—, este desayuno “está muy bien planteado”, tanto por su aporte de proteínas como de hidratos de carbono y grasas saludables. Lo único que echa en falta es un refuerzo de micronutrientes: “Faltaría fruta o verdura para completar el aporte de vitaminas y minerales. Algo tan sencillo como añadir una pieza de fruta o un poco de tomate sería suficiente”.

Análisis

Una rutina que se repite cada día

Sobre el hecho de que la cantante repita cada día el mismo menú, Zamora matiza que no tiene por qué ser un problema. “El desayuno puede variarse, pero no pasa nada si siempre comemos lo mismo, siempre que sea equilibrado”, explica. La variedad es importante para garantizar micronutrientes diferentes, pero algunos alimentos pueden repetirse diariamente sin problema, como el aceite de oliva o los cereales integrales.

Para el nutricionista, un desayuno completo debería incluir proteínas de calidad, como huevos, lácteos, legumbres o carnes y pescados, grasas saludables, hidratos 100% integrales y, sobre todo, una buena dosis de frutas o verduras enteras. “No hace falta complicarse”, dice. “Una tostada de humus, aceite de oliva y una fruta entera ya sería una opción fantástica”.

Por ello, para Zamora, Rosalía acierta en gran parte con su elección, pues su desayuno diario es sencillo, mediterráneo y nutritivo. Simplemente sería necesario un pequeño ajuste con algo tan sencillo como una fruta, algo de verdura y prestar atención a la sal para que terminara de ser redondo. Así, la cantante demuestra que, incluso en medio de un estilo de vida frenético como el suyo, mantener un hábito constante marca la diferencia, pues incluso en pleno éxito, la disciplina empieza por algo tan simple como lo que uno hace nada más despertarse.