David Céspedes, médico experto en longevidad sobre qué tipo de aceite de oliva se debe evitar: “Es clave para cuidar tu salud y no caer en engaños”
Salud
Según el experto, no todo lo que pone “aceite de oliva” es realmente saludable y hay que tener precaución a la hora de elegirla
Silvia Severino, psicóloga: “Así es como la actitud de los padres, marca la actitud del niño”
David Céspedes, médico experto en longevidad
El “oro líquido”. Así se le conoce coloquialmente al aceite de oliva y sus múltiples beneficios lo corroboran, pero si dicho aceite no es de calidad... Ni es oro, ni tampoco será saludable para nuestra salud.
Es por eso por lo que, el médico experto en longevidad David Céspedes, ha querido alertar en sus redes sociales sobre las trampas del etiquetado y la confusión que existe con productos que llevan la denominación “aceite de oliva”.
Aceites refinados de menor calidad
Para él, no todo lo que aparenta ser saludable realmente lo es, y fijarse en la composición del producto es “clave para cuidar tu salud y no caer en engaños”. En su post, señala que muchas personas asumen que cualquier botella con la palabra “oliva” contiene un producto de alta calidad, cuando en realidad esto no siempre es así.
“Mucha gente se piensa que por poner en una etiqueta ‘aceite original’ de una marca muy concreta está comprando algo saludable, pero hay que fijarse bien en lo que viene en la etiqueta”, afirma. El médico hace hincapié en que algunos aceites etiquetados de manera imprecisa pueden ser mezclas de aceite de oliva virgen extra con aceites refinados de menor calidad.
“Si lees ‘aceite de oliva virgen refinado mezclado con aceite de oliva virgen extra’, significa que lo han diluido con aceites de mucha menor calidad”, explica.
La diferencia principal radica en el proceso de obtención y en el contenido de compuestos bioactivos. El aceite de oliva virgen extra se obtiene por prensado en frío, un método mecánico que preserva los polifenoles y antioxidantes beneficiosos, mientras que el aceite refinado pasa por tratamientos químicos que reducen o eliminan estos componentes.
“El refinado pasa por procesos químicos, lo cual le hace perder la mayor parte de sus agentes antioxidantes y polifenoles. El aceite de oliva virgen extra, en cambio, conserva todas sus propiedades saludables”, añade David que además recalca la importancia de escoger correctamente el producto.
Esta distinción tiene respaldo científico. Numerosos estudios han demostrado que el consumo de aceite de oliva virgen extra está asociado a beneficios para la salud cardiovascular, atribuibles en gran medida a sus polifenoles y antioxidantes.
Un análisis publicado en la revista Nutrients concluyó que los polifenoles del aceite de oliva virgen extra pueden reducir la inflamación y mejorar los perfiles de lípidos en sangre, aportando beneficios protectores frente a enfermedades cardiovasculares.
Al contrario, los aceites refinados muestran una menor actividad antioxidante debido a la pérdida de estos compuestos durante el procesado. Como trata de transmitir David en su vídeo, leer atentamente las etiquetas nos ayuda a comprender las diferencias reales entre categorías y procesos de elaboración.