La D.O. Cava vuelve a aliarse con Passeig de Gourmets, un destacado festival culinario en el Passeig de Gràcia de Barcelona que ha llegado consolidado a su presente octava edición, que durará hasta el próximo 23 de marzo. Este año, en el que participan 19 restaurantes, la cita ha marcado el pistoletazo de salida a los eventos gastronómicos con los que la capital catalana se suma al programa de actividades de Catalunya Región Mundial de la Gastronomía 2025, que se celebra con el apoyo de la Generalitat.
El cava está teniendo un papel relevante en esta nueva edición de Passeig de Gourmets con una propuesta de maridaje que, según el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Cava, Javier Pagés, “pone de relieve la versatilidad de nuestros cavas, y su excelencia con la mejor gastronomía”. Pagés destaca “las infinitas posibilidades de armonía del cava”, y también “lo acertado de maridar las propuestas de una iniciativa tan relevante como Passeig de Gourmets con uno de los vinos espumosos de calidad elaborados siguiendo el método tradicional de mayor prestigio mundial”.
Platillo de Hotel Casa Fuster
Propuestas para todos los gustos
Dentro de la Ruta de Platillos se puede encontrar varias propuestas para maridar con cavas de Guarda Superior, como las de pastelería creativa del hotel Casa Fuster y el restaurante SOLC del hotel Majestic. En esta edición destacan como novedades la consolidación precisamente de la pastelería creativa y se incorporan también dentro de las experiencias dos actividades más: el fenómeno del ‘tardeo’, que presenta una fórmula única para disfrutar de los platillos y bocadillos acompañados de patatas chips, aceitunas y dos copas de cava; y las cenas musicales, que riegan las propuestas gastronómicas a ritmo de soul, jazz y DJ Set, entre otras propuestas.
El presidente de la D.O. Cava, Javier Pagés, pone de relieve la versatilidad del cava, y su excelencia con la mejor gastronomía
Un total de 19 restaurantes de referencia se han unido para celebrar que Passeig de Gràcia es una avenida gastronómica sin igual, la avenida mundial de la gastronomía este 2025. La chef Carme Ruscalleda, como portavoz de la presente edición, destaca que “con la primavera llega Passeig de Gourmets, cada edición es más atractiva y seductora; el Passeig de Gràcia es uno de los paseos más deseados”. Asimismo, el chef Martín Berasategui ha señalado que “es el mejor paseo del mundo y ofrece grandes cocinas que suman la gran obra del paseo”. También ha destacado que “la presente edición deja a todos boquiabiertos”.
Pastelería creativa del Blanc Mandarin Oriental
En esta edición de Passeig de Gourmets podemos encontrar varias propuestas para maridar con cavas de Guarda Superior, como el bocadillo de autor del Verbena Terrace del Monument Hotel o el platillo del Blanc del Madarin Oriental de Barcelona. Los restaurantes participantes en esta octava edición son:
- Hotel Casa Fuster
- Restaurante Sintonia
- MR PORTER Steakhouse, Bar & Lounge
- Santa Eulalia – The Bistrot
- H10 Casa Mimosa
- The One Barcelona – Somni Bar
- Majestic Hotel & Spa Barcelona – El Bar del Majestic
- Majestic Hotel & Spa Barcelona – SOLC
- Restaurante Solomillo
- Monument Hotel – Verbena Terrace
- Alma Barcelona – Jardín del Alma
- Claris Hotel & Spa Barcelona – La Terraza del Claris
- Claris Hotel & Spa Barcelona – OS-KURO
- LomoAlto & LomoBajo
- El Nacional Barcelona
- Mandarin Oriental, Barcelona – Blanc
- Almanac Barcelona – Azimuth Rooftop Bar & Terrace
- Almanac Barcelona – Virens Barcelona
- ME Barcelona - Traca
Más información
passeigdegourmets.com
D.O. CAVA - Marchamo servicio
El sello de calidad del cava
Desde este año todos los cavas incorporan el nuevo sello de calidad para que los consumidores dispongan de toda la información: origen, crianza mínima, garantía de calidad y trazabilidad, QR par más información y sello integral.
Este sello incluye una numeración única por cada botella, destaca el origen del cava, la segmentación (indicando la categoría y meses de crianza mínima), el código de trazabilidad (que es una numeración única) y un QR que el consumidor puede escanear para disponer de toda la información del cava que tiene delante, así como ideas de maridaje para disfrutarlo con la gastronomía que más le guste.
También destaca el Sello de Elaborador Integral para las bodegas certificadas con esta distinción. Este marchamo identifica de manera fácil las bodegas de la D.O. Cava que llevan a cabo todo el proceso de elaboración del cava de principio a fin en su bodega. De esta forma, se puede identificar todas aquellas bodegas con el 100% prensado y vinificado en la propiedad.