Newsletter ‘Comer’ | Regalos en torno al vino

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Regalar una botella muy especial o una selección de ellas es siempre una magnífica idea para quienes aman el mundo del vino. Pero no la única opción: las editoriales apuestan cada vez más por lanzar títulos tanto para aficionados como para expertos. Y el abanico de posibilidades de regalos en torno al vino es enorme. En este reportaje la sumiller María José Huertas nos propone unas cuantas.

Desde libros a decantadores, necesarios para ciertos vinos, abridores clásicos y sencillos o modernos y sofisticados, artilugios para la mejor conservación del vino, o cámaras en las que guardarlos también para su preservación. Es tiempo de pensar en regalos y para los amantes del vino, que nunca dejan de aprender, los hay de todo tipo.

- ¿Son seguros los quesos con moho? Algunas variedades de quesos deben su característico aroma y sabor a los hongos que se desarrollan en su interior. El cabrales, el gamoneu, el camembert, el gorgonzola o el roquefort, entre otros. Laura Conde consulta aquí a diversos expertos sobre las diferencias entre ese proceso controlado y el moho que aparece de forma espontánea en otros productos lácteos.

- Nicklas Brendborg. Toni Ortí entrevista al biólogo molecular Nicklas Brendborg, autor del libro Superestimulados (Destino), quien revela cómo la industria diseña productos que activan el centro de recompensa del cerebro y nos empujan a comer más.

- Oda al panetone. “Cada vez que oigo la palabra panetone -en italiano las dos T le dan una sonoridad especial- me apetece ponerme a cantar Pizza grande, la canción de Lucio Dalla”. Así arranca la oda que dedica Daniel Vázquez Sallés a este dulce que despierta pasiones y que se ha instalado en nuestras tradiciones navideñas desde hace años.

- Sis quaranta. Eugeni de Diego y Ana Alvarado acaban de abrir un nuevo establecimiento en la zona alta. Sis quaranta, frente la centro comercial L'Illa, es una interesante cervecería que abre todos los días y donde se puede elegir entre numerosas especialidades que se adaptan a cualquier hora del día.

- Chistorra a la sidra. Cuando hablamos de aperitivos tentadores y suculentos, tenemos que incluir sin dudarlo la receta de chistorra a la sidra que hoy nos propone Ana Casanova: los chorizos a la sidra, que exigen mojar pan sin dejar ni una miga.