El Ministerio propondrá a las comunidades autónomas clasificar la anguila como una especie en peligro de extinción.
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La vicepresidenta gubernamental, Sara Aagesen, ha trasladado a los integrantes de Euro-Toques el propósito de su ministerio de retomar las gestiones burocráticas orientadas a salvaguardar la especie.
¿Dejaremos de encontrar anguilas y angulas en los restaurantes?
El Ministerio propondrá a las comunidades autónomas clasificar la anguila como una especie en peligro de extinción.
El Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) ha incorporado en la agenda de la siguiente reunión del Comité de Flora y Fauna —que tendrá lugar el 17 de febrero— la catalogación de la anguila (angula) como especie en peligro de extinción en el Listado de Especies Silvestres en Régimen de Protección Especial (LESRPE).
La vicepresidenta del Gobierno y ministra para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, Sara Aagesen, mantuvo un encuentro este jueves con la cúpula directiva de la asociación de chefs Euro-Toques España, impulsores de la iniciativa Angulas, no, gracias contra la ingesta de esta especie.
En la cita, desarrollada en la sede del ministerio y mediante conexión digital, estuvieron presentes figuras relevantes de la alta cocina española implicadas en la sostenibilidad y la protección de la materia prima. A lo largo del diálogo, la vicepresidenta manifestó a los integrantes de Euro-Toques la intención del ministerio de impulsar nuevamente el proceso para el amparo singular de la anguila, una variedad clasificada en estado de amenaza crítica por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN), cuyo volumen poblacional ha registrado un fuerte descenso desde la mitad del siglo XX.
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Tal como ha señalado el Miteco, incorporar la anguila al LESRPE exige la colaboración y el entendimiento con las comunidades autónomas, puesto que es un animal cuya captura se realiza únicamente en entornos fluviales y continentales. Bajo este marco, la cartera liderada por Aagesen planteará de manera oficial el día 17 ante las comunidades autónomas su catalogación como especie 'En peligro de extinción', buscando asegurar su restablecimiento y detener su retroceso.
A través del ministerio se enfatiza que dicha propuesta se fundamenta en bases científicas rigurosas, en sugerencias de entidades internacionales y en las obligaciones de España respecto a la protección de la biodiversidad, además de en el combate frente al comercio ilícito de especies.
El proyecto para integrar la anguila europea dentro del LESRPE arrancó en 2020. Dicho ministerio requirió en esa fecha un informe al Comité Científico que resultó positivo para la entrada de la anguila en el Listado, al comprobar que la especie se sitúa fuera de los umbrales biológicos de seguridad y presenta una evolución descendente desde los años de 1970 y 1980.
Más adelante, datos científicos recientes suministrados por el Consejo Internacional para la Exploración del Mar (ICES) y la UICN respaldaron dicho dictamen. Durante marzo de 2024, el Comité Científico revisó su análisis y persistió en aconsejar la incorporación de la anguila europea dentro del Catálogo Español de Especies Amenazadas bajo la clasificación de 'En peligro de extinción'. Dicha revisión se comunicó a las comunidades autónomas en noviembre de aquel año, aunque no obtuvo el respaldo mayoritario requerido para validarse. En el presente, considerando el estado vigente de este ejemplar, el ministerio vuelve a plantear su iniciativa.
Acuerdo en el sector gastronómico
Durante la sesión llevada a cabo ayer en las oficinas del Miteco entre la vicepresidenta y los portavoces de Euro-Toques España, los gestores del proyecto renovaron su promesa con la preservación de la biodiversidad y con un paradigma gastronómico. Hace dos años, la asociación ya lanzó una convocatoria general para prescindir del consumo de angula como “gesto de coherencia ética y profesional ante la situación crítica de la especie; un llamamiento que recuperaron el pasado mes de diciembre”. En el transcurso de la charla, la vicepresidenta ha reconocido esta participación del gremio gastronómico y subrayó la relevancia de los cocineros “como prescriptores sociales, capaces de contribuir de manera decisiva a un cambio de hábitos de consumo compatible con la conservación del patrimonio natural”.
En la cita estuvieron presentes delegados de destacados locales gastronómicos como Maca de Castro, Pedro Subijana (Akelarre), Antoni Luiz Aduriz (Resturante Mugaritz), Jesús Sánchez (Restaurante Cenador de Amós), Angel León (restaurante Aponiente), Pepe Solla (Restaurante Casa Solla), Joaquín Felipe (Restaurante Atocha).