Macarfi elige a Fontané como el
Gala Macarfi
El Círculo de Bellas Artes de Madrid
Carles López y Jordi Turmo, jefes de cocina del restaurante Fontané, que rinde tributo a la madre de los Roca
La Guía Macarfi ha celebrado esta noche en el Círculo de Bellas Artes de Madrid su gala anual, a la que han asistido más de 200 chefs de todo el país y en la que se han entregado los Premios Macarfi. Por primera vez, y tras ampliar su presencia de 8 a 15 comunidades, la guía, fundada por Manuel Carreras Fisas, llega a toda la Península. Y anuncia que la próxima edición incorporará también restaurantes de las islas, para abarcar así todo el Estado. El acto ha cogido también la presentación de la Guía Macarfi 2026, cuya edición en papel recoge los Top 100 o Top 50 de cada comunidad autónoma según su densidad de población, e incluye además los Top 25 de cada provincia.
En los Rookies del Año, que reconocen la mejor apertura del 2025, ha resultado ganador el restaurante Fontané, de los hermanos Roca en el Hotel Esperit Roca de La Fortalesa de Sant Julià de Ramins (Girona) que rinde tributo a la madre de los hermanos de El Celler y donde se inspiran en el territorio y también en “La cunyera catalana”, recetario del siglo XIX que refleja una cocina burguesa del momento que podía mirar de frente a otras cocinas tan importantes como la francesa. Al frente de los fogones, se encuentran Carles López y Jordi Turmo, y de la sala a Eric Oliu y Berenguer Grifols.
En segundo y tercer lugar les siguen Itzuli (Euskadi) y Ancestral (Comunidad de Madrid). Los galardones a los Top of the Tops, para los restaurantes que lideran el ranking durante tres años consecutivos y que se anuncian por Comunidades, han sido en Catalunya para Disfrutar y El Celler de Can Roca; en la Comunidad de Madrid para Diverxo, y en Euskadi para Asador Etxebarri y Elkano.
Durante la gala se ha premiado también a los Top 10/15 de cada comunidad autónoma
Durante la gala se ha premiado también a los Top 10/15 de cada comunidad autónoma, ranking que lideran en Catalunya Cocina Hermanos Torres, Desde 1911 (Comunidad de Madrid), Azurmendi (Euskadi), El Portal de Echaurren (La Rioja), Ricard Camarena Restaurant (Comunida. Valenciana), Bardal (Andalucía), Cenador de Amós (Cantabria), Casa Marcial (Principado de Asturias), Culler de Pau (Galicia), Asador Galino Pueyo (Aragón), Molino de Urdániz (Comunidad Foral de Navarra), Cabaña Buenavista (Región de Murcia), Iván Cerdeño (Castilla-La Mancha), Lera (Castillo y León) y Atrio (Extremadura).
La gala, que ha conducido el presentado Jota Baril, estaba patrocinada por Andbank, ha contado, entre otros cocineros, con cocineros Sergio y Javier Torres (Cocina Hermanos Torres), Rafa Zafra (Estimar), Paco Pérez (Miramar), Joan Juncà (Ca L'Enric), Diego Murciego (Desde 1911), Ramón Freixa (Ramón Freixa Atelier), Hugo Muñoz (Ugo Chan), Juanjo López (La Tasquita de Enfrente), Ricard Camarena (Ricard Camarena Restaurant), Begoña Rodrigo (La Salita), Aitor Arregui (Elkano), Josean Alija (Nerua Guggenheim Bilbao), Benito Gómez (Bardal), Pedro Sánchez (Bagá), Dani Carnero (Kaleja), Jesús Sánchez (Cenador de Amós), Nacho Manzano (Casa Marcial), Iván Cerdeño (Iván Cerdeño), Luis Alberto Lera (Lera), Toño Pérez (Atrio), Javier Olleros (Culler de Pau) y Francis Paniego (El Portal de Echaurren).
Manuel Carreras Fisas, presidente y fundador de Macarfi señaló el éxito del Club Macarfi
En su discurso, Manuel Carreras Fisas, presidente y fundador de Macarfi señaló el éxito del Club Macarfi, un club aspiracional con experiencias y viajes gastronómicos exclusivos, un e-commerce con productos gourmet y ventajas en hoteles colaboradores. El acto también contó con la asistencia José Miguel Herrero, director general de Alimentación del Gobierno de España, Luis Fernando Martinez Izquierdo, Viceconsejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid o Daniel Solana Izquierdo, director general de Basquetour-Agencia Vasca de Turismo, además de los presidentes de diversas academias de gastronomía del país.
