Las dos ciudades españolas donde se puede comer la mejor hamburguesa del mundo: “Una experiencia de hamburguesa excepcionalmente refinada”
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La página web 'Burger Dudes' vuelve a designar por segundo año consecutivo a una hamburguesa española como la mejor de la Tierra
No te saltes este paso al hacer hamburguesas en casa si quieres que queden como las de las mejores hamburgueserías
Las dos ciudades españolas donde se puede comer la mejor hamburguesa del mundo: “Una experiencia de hamburguesa excepcionalmente refinada”
La hamburguesa es una de las comidas mejor valoradas para 'pecar', compitiendo por el primer lugar con la pizza italiana. Un trozo de carne redondo entre dos bollos de pan y al que se le puede añadir todo tipo de ingredientes. Como siempre, hay lugares y restaurantes donde destacan por su preparación. El ranking anual de las mejores hamburguesas del mundo realizado por 'Burger Dudes' ha otorgado el primer puesto a una de origen español.
Esta página web de origen sueco hace cada año la lista de 'The World's Best Burgers'. En ella ponen las 25 mejores, las cuales suelen estar repartidas en varios continentes (900 participantes de 67 países), con prevalencia de EE.UU. No obstante, ha sido una cadena española quien se ha llevado el premio: Hundred Burgers, que cuenta con locales tanto en Valencia como en Madrid.
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En concreto, la variedad que más ha impresionado al jurado experto es la conocida como Singular. Esta hamburguesa, la cual destaca por su “beicon súper crujiente” tal y como afirma el ranking, está hecha con diversos ingredientes: carne de vaca gallega o rubia gallega madurada en seco, queso cheddar madurado, cebolla caramelizada, crema de camembert y una salsa barbacoa realizada con una receta casera de uno de los fundadores. ”Una experiencia de hamburguesa excepcionalmente refinada”, tal y como se afirma en otra lista. En concreto de la 'World's 25 Best Burger' de 'World Best Steaks', donde también ocupa el primer lugar.
Sin embargo, una hamburguesa no es solo importante por lo que lleva dentro, sino también el envoltorio. Esto es lo que opina 'Burguer Dudes' del pan que acompaña a los ingredientes: “Las hamburguesas también son muy saciantes, con un sabroso panecillo demi brioche de leche híbrido, que combina a la perfección con el intenso sabor a ternera de las gruesas hamburguesas que se deshacen en la boca”.
Dos socios que recorrieron el mundo buscando elaborar la hamburguesa perfecta
Lo que más sorprende de esto es que, aunque pueda parecer lo contrario, este local apenas lleva en funcionamiento desde 2020. Álex González-Urbón y Ezequiel Maldjian estuvieron durante año viajando por todo el mundo probando diferentes productos. Cuando se vieron preparados abrieron su primer local en el centro de Valencia. Viendo el éxito que lograron en la ciudad del Turia, abrieron otros establecimientos en la capital madrileña, llegando hasta los siete en total.
Este reconocimiento llega en pleno auge del concepto de 'smash burger' en España, cuya diferencia con las hamburguesas normales es que la 'smash' es aplastada contra la plancha. El propósito de ello es que estén crujientes por fuera, pero mantengan la jugosidad por dentro. El dato más espectacular es que, según un informe de la 'foodtech' Clone, en 2023 el consumo de esta variedad de hamburguesas aumentó en España hasta en un 217%, traducido en una venta cada cinco minutos.