Preparar pollo al curry thai es ‘Así de fácil’
Recetas
Eugeni de Diego se ha propuesto reinventar uno de los platos más famosos de la cocina tailandesa
La semana pasada estrenamos sección viajando a Italia con el ‘vitello tonnato’ que nos retaba a preparar el chef Eugeni de Diego, este domingo en cambio el viaje es a Tailandia. El cocinero nos enseña con un nuevo vídeo su receta personalizada del pollo al curry thai.
¡Una forma fácil y rápida de reconvertir tu pollo a l’ast en un curry espectacular! La leche de coco ayuda a rebajar el picante y añade un toque dulce que recuerda a los currys tailandeses. ¿Te atreves a probarlo?
La receta:
Ingredientes:
> 50 g aceite de oliva
> Media cebolla blanca cortada en juliana
> 50 g pasta de curry rojo
> 600 g de leche de coco
> Medio pollo a l’ast
> 100 g jugo de pollo a l’ast
> Una lima cortada a cuartos albahaca
Utensilios:
> Un cazo tabla de cortar
> Un cuchillo
Tiempo de preparación:
> 30 minutos
Paso a paso:
1. Verter el aceite en la cazuela
2. Añadir la cebolla y rehogar. Cocer hasta que este ligeramente dorada.
3. Añadir la pasta de curry rojo y remover.
4. Verter la leche de coco, mezclar y hervir durante unos minutos.
5. Cortar el medio pollo a octavos. Añadir a la cazuela.
6. Añadir el jugo de pollo. Hervir durante dos minutos.
7. Exprimir la lima y añadir a la cazuela.
8. Disponer en un plato con las hojas de albahaca por encima.
Trucos:
> Acompáñalo con arroz basmati
> En lugar de pollo, puedes utilizar verduras y hacer un curry vegetariano. Berenjenas, calabacín, zanahoria, coliflor o ¡la que tu prefieras!