La receta más sencilla de Pho vietnamita

La gastronomía vietnamita atesora joyas como la sopa Pho. Se trata de un plato muy popular y que la gente consume muy a menudo. Es una receta muy nutritiva y fácil de preparar, no presenta ninguna complicación, lo único que debes procurar es conseguir un caldo bien sabroso. A la hora de servir, la puedes acompañar con albahaca fresca o limas cortadas en octavos.

La receta

Ingredientes

Para el caldo:

> 2 huesos de ternera

> 1 cebolla

> 1 trozo grande de jengibre

> Canela en rama

> 2 semillas de cardamomo

> 2 clavos

> 2 semillas de anís estrellado

> 10 semillas de cilantro

> 1 guindilla

Para la sopa:

> 400 gramos de carne de ternera

> 400 gramos de fideos de arroz

> Sal al gusto

Pho vietnamita

Elaboración

1. Precalienta el horno.

2. Pela el jengibre y la cebolla y trocea.

3. En una bandeja apta par el horno, coloca todos los ingredientes para el caldo (especias incluidas). Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos a 180 grados.

4. En una olla, pon a hervir un litro de agua, y vierte en ella los ingredientes que has horneado. Añade sal y deja hervir unos 40 minutos. (Retira con una espumadera las impurezas que floten en la superficie).

5. Una vez hecho el caldo, cuela, y vierte en otra olla. Rectifica de sal si es necesario, vuelve a llevar a ebullición y añade los fideos de arroz, deja hervir 3 minutos, y finalmente añade la carne de ternera cortada en tiras muy finas, y deja hervir 4 minutos más.

6. Sirve bien caliente.

Una sopa muy reconfortante

Ficha técnica

Dificultad: baja

Tiempo: 70 minutos

Raciones: 6

Aporte calórico: 22