Si existe un plato en el mundo en el que el queso es la estrella, ese es la fondue . Para esta elaboración, creada por los pastores suizos que residían en las montañas y que celebra hoy su Día Mundial, suele usarse queso gruyere y vacherin fribourgeois. Pero en la receta que te proponemos usamos queso emmental y curado, que servimos dentro de un pan campesino. Este pan sirve tanto de recipiente como de acompañante para la fondue.
Fondue de queso en pan campesino
Ingredientes
1 pan tipo payés de 400 gr/500 gr
160 gr. De queso emmental
160 gr. De queso curado
1 cebolleta
175 gr. De mahonesa
Cebollino
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Elaboración
1. Corta la cebolla tierna en cuadraditos muy pequeños y resérvala en un bol. Añade los quesos rallados y la mahonesa. Sazona ligeramente son sal y pimienta y mezcla muy bien.
2. Abre el pan por la parte superior como si le quitaras la tapa y retira toda la miga, dejando un borde. Rellénalo con la mezcla de queso y ponle la tapa que has retirado.
3. Envuélvelo muy bien con papel de aluminio e introdúcelo en el horno precalentado a 160º durante una hora.
4. Retíralo, remueve bien la mezcla de quesos y espolvorea cebollino fresco picado.
5. Sírvelo inmediatamente y ¡a disfrutar de tu fondue! Empieza comiéndote el pan de la tapa introduciéndolo en la fondue y después ve recortando las paredes del pan. ¡La parte más rica es la del fondo!