Al más puro estilo mexicano, estos pimientos rellenos de chili sin carne son muy sencillos de hacer y están deliciosos. Sigue los pasos de Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, y no podrás fallar.
Pimientos rellenos de chili sin carne
Ingredientes
50gr guisante texturizado (u otra proteína)
400gr tomates/triturados
250gr frijoles, cocidos y sin agua
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cda maíz dulce
1/2 cda mix especias (pimentón, chili, comino, cilantro)
2 cda salsa de soja
Queso vegano
Toppings
Totopos/nachos
Lima
Salsa valentina
Aguacate
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Elaboración
1. Precalentar horno 180°C
2. Cortar las tapas de los pimientos y picarlas
3. Saltear cebolla y ajo, y añadir los pimientos picados (las tapas)
4. Añadir salsa de soja y proteína texturizada(sin hidratar). Saltear y añadir las especias
5. Añadir los frijoles y los tomates, cocinar unos minutos y añadir el maíz.
6. Rellenar los pimientos, en una bandeja de horno y añadir el queso
7. Hornear 40 min
8. Comer con cilantro fresco, lima, nachos y aguacate