Patatas bravas, croquetas, calamares a la romana… Los fritos son un clásico del picoteo, pero a veces conviene combinarlos con otras opciones más saludables, como untables de legumbres o verduras. Uno delicioso es el mutabbal, que Manel García y Hanna Buschmann, de Addicted to Hummus, te enseñan a preparar con berenjena y yogur, entre otros ingredientes.
Muttabal
Ingredientes
2-3 berenjenas
3 cda tahini
4 cda yogur de soja
Zumo medio limón
Sal y pimienta
1/4 cdta comino
1/4 cdta ajo en polvo
Toppings
Escamas de sal
Semillas de sésamo
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Elaboración
1. Cortar las berenjenas por la mitad y hacer cortes. Añadir un poco de aceite.
2. Hornear a 200 °C 45 minutos o hasta blandas (dejar enfriar completamente).
3. Remover la carne con una cuchara y machacar con un tenedor.
4. Poner el resto de ingredientes y mezclar.
5. Añadir los toppings y comer con tostaditas de pan, pita, ensalada o como más te guste.