Los colores del otoño en 7 recetas
Recetas
La calabaza, las manzanas, la remolacha, las setas o los higos se convierten en protagonistas de platos que despiertan la vista y conectan con el espíritu otoñal
¡Benditos frutos secos! 7 recetas para aprovecharlos en dulce y salado
Pollo con higos
El otoño es la estación del recogimiento, de los días que se acortan y de las tardes en las que apetece volver al calor del hogar. La naturaleza se viste de tonos cálidos: naranjas intensos, rojos profundos, amarillos dorados y marrones terrosos que nos envuelven en una atmósfera acogedora.
Esos mismos colores se trasladan a la cocina, inspirando recetas que reconfortan el cuerpo y el alma. La calabaza, las manzanas, la remolacha, las setas o los higos se convierten en protagonistas de platos que no sólo alimentan, sino que también despiertan la vista y conectan con el espíritu otoñal.
Crema de calabaza con naranja y azafrán
Esta crema aterciopelada combina el naranja intenso de la calabaza con los destellos dorados del azafrán, logrando un plato que recuerda a los atardeceres cálidos de otoño. Su color vibrante invita a la mesa con la misma fuerza que lo hace una tarde de hojas caídas.
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Compota de manzana
La manzana se transforma al cocerse en una compota de tonos ocres y dorados. Su dulzura suave y su color cálido evocan tardes hogareñas, aromas de canela y el brillo tenue de la luz estacional.
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Canelones de confit de pato con bechamel de boniatos
Un plato que mezcla tradición y originalidad: la intensidad del confit de pato se envuelve en la suavidad de una bechamel dorada de boniato.
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Lentejas con parmentier de boniatos violetas
La tierra y el color se encuentran en este plato: las lentejas marrones aportan sobriedad, mientras que el puré de boniato violeta sorprende con un tono vibrante y profundo. Juntos, evocan la riqueza cromática de los paisajes otoñales.
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Pollo con higos y granada
Es tiempo de higos y de granadas, que además de comerlos frescos podemos añadir a múltiples recetas. Aquí os proponemos un pollo en salsa donde son protagonistas y que refleja a la perfección los colores y sabores de la estación.
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Tarta de queso con calabaza
La cremosidad de la tarta de queso se viste de un delicado tono naranja gracias a la calabaza, creando un postre que celebra el otoño tanto en sabor como en color.
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Puré de remolachas con naranja
La fuerza del rojo intenso de la remolacha se ilumina con el brillo cítrico de la naranja, dando lugar a un puré lleno de vida. Su contraste cromático refleja la energía y la frescura escondida entre los tonos de la estación.
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